Faire durer les mûres plus longtemps
Les amateurs de fruits apprécient le fait que les mûres ne mûrissent que progressivement sur les vrilles des plants de mûres. Néanmoins, il peut y avoir une véritable surabondance de fruits bien mûrs au moment de la récolte en été. Une fois cueillis, ceux-ci ne durent que quelques jours au réfrigérateur. Pour que vous puissiez continuer à profiter des baies nutritives plus longtemps, vous pouvez utiliser diverses options de conservation:
- pour résumer
- pour transformation en jus
- pour la congélation
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Les mûres peuvent être cuites sous forme de confitures et de gelées jusqu'à un an. Le jus de mûre bouilli peut également être apprécié comme boisson rafraîchissante lorsqu'il est conservé dans un endroit frais pendant des mois. Si vous procédez correctement, la congélation garantit une durée de conservation allant jusqu'à un an et une transformation en diverses recettes de desserts.
Récoltez et préparez correctement les fruits
En raison du pathogène du ténia du renard, les mûres récoltées dans la nature doivent être soigneusement lavées avant d'être consommées ou transformées. Ensuite, vous devez laisser sécher les fruits sur du papier absorbant, si vous ne voulez pas qu'ils deviennent encore plus pâteux à cause de la congélation, comme c'est malheureusement souvent le cas de toute façon. Ne mettez pas les fruits directement dans un sac de congélation, mais laissez les mûres geler sur un plateau pendant environ deux heures. De cette façon, les mûres conservent leur forme naturelle sans être écrasées et il n'y a pas de fuite de jus.
Congeler et décongeler les mûres
Étant donné que les mûres ne conservent souvent pas complètement leur consistance d'origine après la décongélation, elles sont populaires comme ingrédient dans les sauces à la crème glacée fruitée et les recettes de gâteaux. De plus, ils peuvent également être congelés dans un bol pour gagner de la place que la pulpe en purée. Décongelés, ils peuvent ensuite être utilisés pour la salade de fruits, le muesli du matin ou pour les milk-shakes fruités.
Conseils & Astuces
Vous pouvez également utiliser des mûres congelées comme glaçons fruités si vous pressez des fruits à travers un chiffon propre et laissez le jus collecté geler dans un bac à glaçons. De délicieux cocktails d'été avec un soupçon d'arôme de fruits peuvent être refroidis à la température désirée.
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