Les mangues sont souvent récoltées lorsqu'elles ne sont pas mûres et encore mûres. Cependant, cela n'arrive parfois pas sans problème. D'une part, ils ont besoin de la bonne température pour cela, et d'autre part, le quartier contribue également de manière significative à la maturation.
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Idéalement, vous devriez conserver votre mangue à température ambiante. Si la mangue est déjà mûre, elle ne doit pas être près des pommes si possible. Parce que ceux-ci sécrètent un gaz qui entraîne la maturation des autres fruits et, dans le cas des fruits mûrs, favorise la pourriture. Les mangues mûres ne durent que quelques jours et devraient être mangées rapidement.
Comment conserver une mangue non mûre?
Une mangue n'a vraiment bon goût qu'à maturité. Il mûrit en quelques jours à température ambiante. Cependant, vous pouvez accélérer un peu ce processus si vous enveloppez votre mangue dans du papier journal ou si vous la conservez avec des pommes ou une mangue déjà mûre.
En aucun cas, vous ne devez conserver votre mangue au réfrigérateur pendant une longue période, car cela détruirait son goût. Les mangues réfrigérées ont un goût assez fade. Le refroidissement interrompt également le processus de maturation. Une mangue du réfrigérateur n'atteindra jamais la maturité et la saveur d'une mangue qui a été mûrie sans réfrigération.
L'essentiel en bref:
- Ne conservez pas les mangues au réfrigérateur
- Ne stockez jamais les mangues mûres à côté des pommes
- Toujours mûrir à température ambiante
Comment reconnaissez-vous une mangue mûre?
On reconnaît une mangue mûre à son parfum aromatique intense. La coquille cède légèrement lorsqu'elle est pressée avec un doigt. Évitez cependant trop de pression, sinon le fruit pourrira à ce stade.
La chair d'une mangue mûre est dodue à la base de la tige, de sorte que la tige dépasse légèrement. La couleur, en revanche, joue un rôle subordonné, car il existe également des variétés qui restent vert foncé à maturité.
Conseils & Astuces
Si possible, achetez une mangue déjà mûre pour une consommation immédiate, alors vous pouvez être sûr qu'elle n'a pas été mal stockée pendant le transport.
UE
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