Oignons à rôtir - un guide étape par étape

Oignons rôtis - un délicieux accompagnement à de nombreux plats

Rôtir les oignons

Tout d'abord, choisissez la bonne option de préparation:

dans la casserole
dans le four

Rôtir les oignons au four

Si vous voulez rôtir des oignons entiers ou des quartiers d'oignon, le four est le meilleur.

Préchauffez le four à 180 degrés.
Nettoyez l'oignon avec un chiffon humide, coupez les restes de racines et les restes des pousses supérieures.
Mettez de l'huile dans un plat allant au four et mettez-y les oignons non pelés. Si vous le souhaitez, les oignons peuvent également être rôtis à sec.
Mettez les quartiers d'oignon pelés ou non les uns à côté des autres.
Mettez du sel sur les oignons.
Mettez la casserole au four pendant environ une heure. Les oignons ou les quartiers d'oignon sont prêts lorsqu'ils sont cuits dorés.
Coupez généreusement les parties supérieure et inférieure des oignons entiers et servez le délicieux plat d'accompagnement.

Rôtir les oignons dans la poêle

Les oignons rôtis sont cuits plus rapidement à la poêle qu'au four. La torréfaction de petites quantités se fait également en un rien de temps.

Épluchez les oignons et coupez-les en fines tranches. Utilisez un couteau bien aiguisé ou essayez la machine à pain.
Mettez les rondelles d'oignon dans un bol, saupoudrez-les de farine et mélangez bien. Tous les anneaux doivent être farinés.
Choisissez une grande poêle et faites chauffer de l'huile (huile de colza ou de tournesol) ou du beurre.
Mettez les anneaux farinés dans la poêle et faites-les griller à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assurez-vous de les retourner plusieurs fois pour que les oignons ne brûlent pas.

Les oignons rôtis sont légèrement dégraissés sur du papier absorbant et peuvent ensuite être affinés avec les épices de votre choix.

Si vous n'avez pas besoin des rondelles d'oignon rôties pour un plat tout de suite, vous pouvez sécher les oignons au four après la cuisson. Pour ce faire, placez les rondelles d'oignon sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et mettez-la au four pendant une heure et demie à deux heures et demie à 80 degrés. Les oignons sont secs s'ils bruissent doucement lorsque vous secouez le plateau. Les rondelles d'oignon séchées peuvent être conservées dans un bocal à vis pendant un certain temps.