Stocker les noix de coco - cela les gardera au frais pendant longtemps

En raison de la teneur élevée en matières grasses, la pulpe de fruits frais ou le beurre de noix de coco rancit relativement rapidement dans l'air. De plus, la noix de coco est sensible à l'infestation de moisissures. C'est pourquoi la noix de coco ouverte doit être conservée au frais et doit être consommée ou transformée dès que possible.

Pouvez-vous conserver une noix de coco pendant longtemps?

Tant que la noix de coco est encore fermée, elle est facile à stocker. Pour cela, il a besoin d'un endroit frais et sec. Cependant, elle sèche rapidement, l'eau de coco devient de moins en moins. Si l'eau de coco est «épuisée», la viande de coco devient sèche et fibreuse. Il n'a plus un goût frais mais savonneux.

Les précieux ingrédients de la noix de coco:

eau de coco rafraîchissante
acides gras précieux tels que l'acide laurique
Huile de noix de coco
Lait de coco
Minéraux comme le zinc, le sélénium et l'acide folique

Comment conserver une noix de coco ouverte?

Une noix de coco qui a été ouverte perd rapidement son goût et sa fraîcheur. Vous le sentirez déjà clairement le lendemain. Vous pouvez conserver une noix de coco dans un sac ou un récipient en plastique fermé au réfrigérateur pendant trois jours maximum. La viande de noix de coco doit recevoir le moins d'oxygène possible. Cela empêchera votre noix de coco d'avoir un goût savonneux ou rance.

Si vous souhaitez conserver une noix de coco plus longtemps, vous pouvez râper la viande de noix de coco et la congeler ou la sécher. Si vous congelez de la noix de coco séchée, utilisez un sac et poussez le plus d'air possible de ce sac. Moins il y a d'oxygène en contact avec la noix de coco, meilleur sera le goût des râpes après la décongélation.

Pour sécher, étalez la noix de coco séchée sur une plaque à pâtisserie et déshydratez-la au four à environ 57 ° C pendant environ huit heures. Alternativement, vous pouvez régler le four à 120 ° C pendant 10 à 15 minutes pour sécher la noix de coco séchée. Un léger brunissement peut se produire à cette température. Les flocons de noix de coco séchés et refroidis sont stockés dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.