Stocker les poireaux - c'est la meilleure façon de les conserver

Conservation des poireaux - options, instructions et conseils

Stocker correctement les poireaux - ces options existent

Vous pouvez conserver les poireaux de différentes manières. L'emplacement respectif affecte naturellement la durée de conservation:

endroit frais, sombre et sec (environ trois à quatre semaines)
au réfrigérateur (environ deux semaines)
au congélateur (environ dix à douze mois)

Conserver les poireaux dans un endroit frais, sombre et sec

Le poireau est mieux conservé dans un garde-manger ou dans un grenier. Là, vous pouvez le mettre dans un panier métallique, par exemple.

Sinon, enveloppez le poireau dans du papier journal et enveloppez-le dans un seau avec de la terre humide ou du sable humide.

Conseils

Idéalement, vous devriez conserver les poireaux debout. Les légumes perdent plus d'énergie lorsqu'ils sont couchés car ils veulent retrouver leur état naturel (en grandissant). Cela vaut également pour les carottes.

Conserver les poireaux au réfrigérateur

Au réfrigérateur, placez simplement le poireau entier dans le bac à légumes.

Attention: les poireaux ont tendance à transférer leur saveur intense à d'autres légumes au réfrigérateur. Pour éviter cela, enveloppez les poireaux dans un sac en plastique et conservez-les dans le bac à légumes. Grâce à cette mesure, le poireau ne se dessèche pas et se ride aussi vite.

Remarque importante: vous devez conserver les poireaux précoupés (du commerce) au réfrigérateur et les consommer le jour même ou un jour plus tard.

Conservez les poireaux au congélateur pendant une longue période

Lavez soigneusement les poireaux.
Frottez soigneusement les légumes avec du papier absorbant.
Coupez le poireau en tranches.
Blanchir le poireau quelques minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée.
Mettez les tranches de poireaux dans l'eau glacée.
Placez les morceaux dans des sacs de congélation par portions.
Mettez les sacs avec les poireaux au congélateur.

Conseils

Vous pouvez également congeler les poireaux crus - entiers ou tranchés. Après le lavage et le séchage, mettez-le simplement dans des sacs de congélation. Si vous souhaitez utiliser le poireau plus tard, vous n'avez pas besoin de le décongeler au préalable.

Informations généralement importantes sur la conservation des poireaux

Si vous souhaitez conserver les poireaux pendant quelques semaines ou quelques mois, vous devez faire attention à obtenir des poireaux frais lorsque vous les achetez. Signes distinctifs: