Les baies d'Aronia ne contiennent qu'un peu de cyanure d'hydrogène
Il y a quelques années, un article dans la presse faisait référence à la teneur en acide cyanhydrique des baies d'aronia. Il est prétendument si riche en fruits frais qu'il n'est pas conseillé de consommer des baies crues. Ce rapport a été rapidement corrigé par l'Université de Potsdam et l'Institut Max Rubner - tous deux impliqués dans un projet de recherche pluriannuel sur le thème de l'aronia. En conséquence, 100 grammes de baies d'aronia fraîches ne contiennent que 0,6 à 1,2 milligrammes de cyanure d'hydrogène - beaucoup moins que les autres types de fruits et légumes. A titre de comparaison: la même quantité de noyaux d'abricot doux contient deux fois la quantité de cyanure d'hydrogène. En conséquence, de petites quantités de baies consommées crues ne sont pas toxiques et donc inoffensives.
lire aussi
- Coup de pouce pour le système immunitaire: jus les baies d'aronia
- Ne récoltez les baies d'aronia que lorsqu'elles sont mûres
- Les baies d'Aronia sont merveilleuses à congeler
Les bienfaits pour la santé prédominent
Au lieu de cela, l'aronia présente un certain nombre d'avantages pour la santé, car elle contient beaucoup de vitamines, de minéraux, d'oligo-éléments et d'antioxydants. Ces ingrédients précieux se trouvent bien sûr principalement dans les baies fraîches et crues et sont en grande partie détruits par le chauffage et d'autres formes de transformation. Mais tout le monde n'aime pas grignoter les baies acidulées fraîches de la brousse.
Comment traiter en douceur les baies d'aronia
Il existe plusieurs façons de profiter des bienfaits pour la santé de la baie. Cela comprend également un traitement ultérieur des baies qui est doux pour les vitamines et les minéraux, par exemple par
- Sec,
- Geler
- ou jus.
Les baies d'Aronia s'harmonisent particulièrement bien avec les fruits sucrés comme les pommes ou les poires.
Conseils & Astuces
Commencez la journée avec un délicieux et sain smoothie aronia: Mélangez 1 banane, 1 pomme, 1 poire, 1 carotte (toutes pelées et coupées en petits morceaux) avec 100 grammes de baies d'aronia fraîches, réduisez en purée les fruits et remplissez-les avec 200 millilitres de jus d'orange et 200 millilitres d'eau. Bon appétit.
