Ne stockez simplement pas à température ambiante
Le basilic fraîchement récolté frôle ses voiles particulièrement rapidement s'il est conservé à température ambiante. Si la préparation est prévisible dans quelques jours, le réfrigérateur peut être utilisé pour le stockage. C'est comme ça que c'est fait:
- laver les papiers sous l'eau courante
- couper les extrémités des tiges avec des ciseaux
- Envelopper légèrement dans un film plastique ou un torchon humide
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De cette façon, vous pouvez conserver le chou royal au frais pendant 3 à 4 jours.
Conserver le basilic au congélateur
Si vous souhaitez conserver du basilic fraîchement récolté pendant 6 à 12 mois, l'accent est mis sur le congélateur. Après le lavage, laissez sécher les papiers pendant 30 minutes puis étalez-les sur une plaque à pâtisserie ou un plat. Pré-congelés dans le congélateur rapide et immédiatement remplis dans des sacs de congélation, vous pouvez stocker les papiers aromatiques dans le congélateur pour gagner de la place.
Conseils pour le garder frais dans du vinaigre et de l'huile
L'arôme unique peut être conservé beaucoup plus longtemps que la fraîcheur des feuilles. Mariné dans du vinaigre ou de l'huile, le goût de basilic inimitable n'est pas perdu. Voici comment fonctionne le plan:
- Récoltez le basilic et nettoyez sous l'eau courante
- couper les pétioles avec des ciseaux propres
- Remplissez à moitié une bouteille ou un pot de vinaigre de vin blanc
- Mettez-y une gousse d'ail et deux poignées de feuilles de basilic
- Remplissez le récipient de vinaigre juste en dessous du bord
- Conserver hermétiquement fermé dans un endroit sombre pendant 8 à 10 jours et filtrer
C'est encore plus rapide avec de l'huile d'olive. Les feuilles préparées vont dans le robot culinaire, où elles sont finement hachées. Pendant le processus, ajoutez 7 à 8 cuillères à soupe d'huile d'olive. Vous pouvez conserver l'huile de basilic fraîche dans le bocal en verre au réfrigérateur. Vous pouvez également le remplir dans des bacs à glaçons pour le congeler.
Conseils & Astuces
Basil entre dans un partenariat surprenant avec le sel marin. Mélangez les herbes fraîches finement hachées avec le sel et séchez le tout au four à 50 degrés. Un retournement répété empêche le sel aux herbes de s'agglutiner. Le résultat est un sel de basilic qui donne à vos plats une touche inimitable.
GTH
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