Faits intéressants sur les betteraves
Les légumes-racines hypocaloriques sont riches en vitamines et minéraux, entre autres. Ses pigments rouges protègent les cellules du corps et maintiennent le foie en forme. La vitamine C, le zinc et le sélénium renforcent le système immunitaire, tandis que le fer et les vitamines B stimulent la formation du sang. La fibre alimentaire qu'il contient a un effet positif sur la digestion.
Les légumes racines peuvent être préparés de plusieurs manières. Il a bon goût cuit, frit ou cuit au four. La betterave est également quelque chose de très spécial en tant que légume cru, seulement saupoudré de sel et de poivre.
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Conserver la betterave
Si vous souhaitez vous approvisionner, vous pouvez très bien faire bouillir les betteraves car elles ne perdent pas leurs bonnes propriétés. Il est indispensable de porter des gants en caoutchouc ou jetables et un tablier de cuisine lors du traitement, car les ampoules rouges tachent très fortement.
- Lavez les tubercules et retirez les débris.
- Retirez les feuilles. N'endommagez pas le tubercule dans le processus, il saignerait abondamment dans l'eau de cuisson. La peau n'est pas enlevée. Il est également préférable de laisser les petites racines.
- Faites bouillir la betterave dans une casserole fermée avec beaucoup d'eau pendant environ une heure.
- Faites un test avec un bâton en bois. Le tubercule doit être facile à percer.
- Lorsque la betterave est cuite, rincez-la sous l'eau froide.
- Maintenant, coupez les feuilles et les racines.
- Décollez la peau de la betterave en lanières.
- Divisez la betterave en tranches ou en lanières, de petites boules peuvent également être insérées entières.
Pendant que la betterave refroidit un peu dans un récipient fermé, stérilisez vos bocaux Mason à l'eau bouillante ou au four pendant dix minutes à 100 degrés. Ensuite, préparez l'infusion pour les tubercules rouges.
- Épluchez un oignon et coupez-le en rondelles.
- Faire bouillir le vinaigre et l'eau (rapport 1: 2), le sel, le sucre et les rondelles d'oignon dans une casserole.
- Ajoutez des épices à votre goût, comme du raifort, du gingembre, des clous de girofle ou des graines de moutarde.
- En attendant, mettez la betterave dans les bocaux.
- Remplissez les verres avec l'infusion chaude. Assurez-vous de mettre quelques épices dans chaque pot. La betterave doit être entièrement recouverte de bouillon.
- Faites bouillir les verres soit dans la machine à conserver, soit au four.
Dans la machine de conservation, les verres sont à mi-chemin dans l'eau. Faites-les cuire à 90 degrés pendant environ 30 minutes.
Au four, les verres sont dans l'eau de la lèchefrite. Faites-les également bouillir pendant une demi-heure à environ 100 degrés.
Après le réveil, les verres reposent sous un chiffon jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
