Trouvez les champignons des prés et récoltez correctement
Le champignon des prés pousse sur les prairies et les pelouses, surtout après les orages d'été. Cependant, il ne tolère pas la fertilisation artificielle, c'est pourquoi vous devriez tenter votre chance surtout dans les régions à l'agriculture «à l'ancienne» ou écologique. Cependant, il y a des dangers qui guettent lors de la collecte: en plus des champignons des prés, il existe d'autres types qui ont des lamelles roses et, quand elles vieillissent, brunes. Dans le cas des champignons carboliques vénéneux, la chair de la tige inférieure devient jaune chrome lorsqu'elle est coupée, et ce champignon sent le carbolic, le plâtre ou «l'hôpital». Les spécimens jeunes et fermés du champignon des prés, en particulier, peuvent être confondus avec des spécimens blancs du champignon à calotte toxique mortel.Pour cette raison, vous devez toujours dévisser soigneusement les champignons du sol et ne jamais les couper par la tige - vous pouvez reconnaître le champignon par la base de la tige épaissie.
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Comment nettoyer le champignon des prés
Lorsque la récolte arrive à la maison, vous devez la nettoyer immédiatement. Contrairement à certains champignons forestiers, les champignons des prés ne doivent pas être lavés car ils absorbent beaucoup d'eau très rapidement et deviennent ensuite insipides. Au lieu de cela, il est préférable de faire ce qui suit:
- Préparez un petit couteau d'office, une planche à découper et des torchons.
- Coupez d'abord la tige des champignons.
- Puis coupez les zones noires ou brunes.
- Les champignons n'ont pas besoin d'être pelés - il y a de nombreuses vitamines sous la peau.
- Maintenant, prenez un torchon et frottez soigneusement chaque champignon individuellement.
- Vous pouvez également utiliser une brosse à champignons au lieu du torchon.
Vous pouvez ensuite traiter les champignons comme vous le souhaitez.
Traiter les champignons des prés
Il est préférable de préparer les champignons fraîchement, car si vous les conservez crus au réfrigérateur, ils ne se conserveront que quelques jours. Vous pouvez également couper les champignons en tranches et les congeler, puis les utiliser comme des champignons frais plus tard. De plus, les champignons peuvent être conservés en les séchant, en les marinant ou même en les faisant bouillir.
Conseils
Les champignons cultivés disponibles au supermarché appartiennent à une espèce distincte, l'Egerling à deux pores (également connu sous le nom de Champignon de Paris). Il peut être cultivé au sous-sol sur des boules de substrat inoculées, que vous pouvez acheter sous forme de cultures prêtes à l'emploi.
