Congeler le fromage à raclette tranché
Le fromage restant d'une raclette est généralement coupé en tranches. Bien que le fromage à raclette sèche plus rapidement sous cette forme et perd son arôme, il est toujours possible de le congeler tranche par tranche et de ne décongeler que la quantité requise si nécessaire:
- Étiqueter un bocal de congélation en plastique ou en acier inoxydable avec la date à laquelle il a été congelé et le contenu.
- Prenez le fromage à raclette frais et bien refroidi et placez-le entre les tranches individuelles de papier sulfurisé. Cela empêche les tranches de fromage de coller ensemble et vous pouvez facilement retirer la quantité requise plus tard.
- Placez le fromage à raclette dans le contenant allant au congélateur et fermez-le soigneusement.
- Placer la canette dans le compartiment congélateur *** à -18 ° C. Ici, le fromage reste frais pendant environ trois mois.
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Congeler le fromage à raclette en un seul morceau
Si vous avez acheté le fromage à raclette épicé en un seul morceau, il est idéal pour la congélation, car il reste frais et aromatique plus longtemps. Emballez le morceau de fromage dans un sac de congélation étiqueté ou dans une boîte adaptée à la congélation et fermez hermétiquement le contenant. Il peut être conservé au moins trois mois au congélateur ***. Plus le fromage est conservé longtemps, plus il perd son arôme.
Si vous ne souhaitez pas utiliser le fromage pour une raclette, mais plutôt pour un gratin, vous pouvez simplement frotter la quantité de fromage requise du fromage à raclette congelé et remettre le reste au congélateur.
Décongeler le fromage à raclette
Le fromage doit avoir suffisamment de temps pour décongeler: il est préférable de le mettre au congélateur non ouvert au réfrigérateur la veille au soir. Si elle n'est pas complètement décongelée au moment où vous mangez la raclette, cela n'a pas d'importance. Le fromage à raclette décongelé fondra dans la poêle et goûtera comme s'il était frais du comptoir de fromage.
S'il reste du fromage à raclette décongelé, vous ne devez pas le recongeler. Il n'y a pas de risque pour la santé à craindre, mais le fromage aura peu de goût et une consistance modifiée négativement après une nouvelle décongélation.
