Prunes ou prunes?
Les deux types de fruits sont similaires mais pas identiques. Les prunes sont rondes et juteuses, les prunes ont tendance à être allongées et un peu plus fermes. Par conséquent, les prunes sont également mieux adaptées comme garniture pour les gâteaux car elles ne perdent pas autant de jus lors de la cuisson.
Les différences entre les deux fruits sont insignifiantes en matière de conservation. Les prunes et les prunes sont cuites de la même manière.
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Réduire les prunes
Si vous souhaitez conserver des prunes, assurez-vous de choisir les fruits frais ou de les acheter.
- Stérilisez vos bocaux Mason y compris les couvercles et les caoutchoucs dans de l'eau bouillante ou toutes les pièces en verre pendant 10 minutes au four à 100 degrés.
- Lavez soigneusement les prunes.
- Coupez les fruits en deux et retirez le cœur.
- Faites attention aux plaies et aux points de pression. Ces fruits sont enlevés.
- Couchez les moitiés de prune dans le verre, côté peau vers le haut. Laisser environ 2 cm libres jusqu'au bord du verre.
- Faites bouillir un sirop de sucre et d'eau pour remplir les verres. 1 litre d'eau et 1 livre de sucre suffisent pour un kilo de prunes.
- Si vous voulez quelque chose de spécial, vous pouvez remplacer l'eau par du vin rouge.
- Ajoutez également des épices, comme un bâton de cannelle, à l'infusion.
- Porter le tout à ébullition et verser le bouillon sur les prunes jusqu'à ce qu'elles soient couvertes.
- Scellez les bocaux.
Eveil dans la machine de conservation
Ne placez pas les bocaux trop près les uns des autres dans la machine de mise en conserve et remplissez jusqu'à la moitié des bocaux avec de l'eau. Faites tremper les prunes à 90 degrés pendant 60 minutes. Laissez les verres reposer dans la bouilloire pendant un moment, puis posez-les recouverts sur le plan de travail. Ici, la nourriture doit refroidir sans être dérangée pendant 24 heures.
Conservation au four
Pour ce faire, le four est préchauffé à 100 degrés. Les verres vont dans la lèchefrite et vous versez environ 2 cm d'eau. Ensuite, faites cuire les prunes à 75 degrés pendant 60 minutes.
Ici aussi, les verres refroidissent dans le four puis reposent recouverts sur le plan de travail.
