Pour les trois méthodes, lavez bien les courgettes, séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. La peau reste dans tous les cas sur le fruit.
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Sécher les courgettes au four
- Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé
- Tartiner les tranches de courgettes
- Assaisonner de sel, poivre et paprika au goût
- Laissez sécher environ 10 heures à 50 °
- Si le volet du four est entrouvert (une cuillère en bois est coincée dans la porte), l'humidité peut
échapper
Courgettes séchées à l'air
- Enfilez les disques sur des cordons
- accrocher dans un endroit sec sur le balcon, la terrasse couverte ou dans le grenier
- alternativement, les tranches de courgettes peuvent sécher à l'air sur une grille
Sécher les courgettes dans le déshydrateur
- placer les tranches assaisonnées côte à côte
- Réglez la température entre 40 et 50 °
- Temps de séchage environ 6 à 7 heures
Conseils & Astuces
Badigeonner les tranches de courgettes avec du jus de citron avant de les sécher - cela gardera la couleur.
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