Combien de sélénium la noix du Brésil contient-elle?
100 grammes de noix du Brésil contiennent 1,9 milligramme de sélénium. Aucune plante comestible n'a une teneur aussi élevée en sélénium.
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Le sélénium est l'un des antioxydants qui protègent les cellules du corps contre les radicaux libres. Ceux-ci pénètrent dans les cellules du corps et sont considérés comme l'une des principales causes de cancer.
Le sélénium empêche la cellule de dégénérer. Des études scientifiques indiquent que l'oligo-élément agit comme une protection contre les maladies nerveuses telles que la sclérose en plaques ou la maladie d'Alzheimer.
Deux écrous couvrent les besoins quotidiens
Selon les experts, ne consommer que quelques noix couvre les besoins quotidiens d'un adulte.
Si vous ajoutez quelques noix du Brésil à votre menu trois à quatre fois par semaine, vous apporterez de manière optimale à votre corps cet oligo-élément important.
Les noix du Brésil sont très riches en matières grasses
Les noix du Brésil ne sont pas seulement populaires en raison de leur teneur élevée en sélénium. Ils contiennent un certain nombre de substances dont le corps humain a besoin pour maintenir ses fonctions.
La teneur en matières grasses est très élevée à 66,4 grammes pour 100 grammes de noix du Brésil, seules les noix de pécan contiennent plus de matières grasses. Cependant, ce sont principalement les acides gras insaturés et polyinsaturés sains.
100 grammes de noix du Brésil ajoutent 660 calories. Les personnes souffrant d'obésité ou suivant un régime ne devraient donc consommer que des noix du Brésil en très petites quantités.
Ce que contient la noix du Brésil en plus du sélénium et de la graisse
- Fibre
- sodium
- magnésium
- phosphore
- potassium
- Calcium
- le fer
- zinc
- Vitamines C, B6, B12, E
Croissance de moisissures sur les noix du Brésil
Les grains de la noix du Brésil sont consommés crus. Il faut quelques efforts pour les retirer de la coque extrêmement dure. C'est pourquoi les noix sont souvent déjà décortiquées et polies.
Malheureusement, il existe un risque que des moisissures dangereuses se forment sur les noix, qui sont nocives pour la santé et peuvent provoquer des intoxications.
Il vaut donc mieux n'acheter que des noix du Brésil non pelées et ne les casser que peu de temps avant la consommation. Les noix décortiquées doivent être consommées le plus tôt possible.
Faites attention au goût
La teneur élevée en matières grasses des noix du Brésil peut faire rancir rapidement les noix. Cela peut être reconnu par une mauvaise odeur.
Les noix rances ont un goût très désagréable. Les noix du Brésil fraîches et saines ont un arôme sucré de noisette.
Les noix du Brésil qui ont un goût ou une odeur étrange ne doivent pas être mangées, mais appartiennent à la poubelle.
Conseils & Astuces
Contrairement aux noisettes et à de nombreux autres types de noix, les noix du Brésil provoquent rarement des allergies. Cependant, si vous ressentez une sensation de brûlure sur la langue ou une enflure lorsque vous la mangez, vous faites partie de ces personnes allergiques aux noix du Brésil.
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