Congeler la salade de pommes de terre - Comment la conserver correctement

Congeler une salade de pommes de terre - ce n'est pas une bonne idée

Pourquoi la salade de pommes de terre n'a pas sa place dans la poitrine

L'ingrédient principal de la salade de pommes de terre est bien sûr la pomme de terre. Et comme la pomme de terre ne convient pas bien au congélateur, la salade de pommes de terre doit également être évitée. Le tubercule féculent souffre d'une telle perte de goût dans le froid glacial que son goût typique peut à peine être ressenti.

Le froid transforme l'amidon en sucre
le plat de pommes de terre a un goût sucré

La cohérence est également modifiée

Le froid prive non seulement la salade de pommes de terre du goût «de pomme de terre», mais détruit également les structures cellulaires de l'ingrédient principal. Les morceaux de pomme de terre seront pâteux et vitreux. La salade de pommes de terre surgelées et décongelées est tellement différente de la salade fraîchement préparée. Cela ne peut être décrit que comme une déception.

Option de stockage alternative

S'il reste de la salade de pommes de terre, il n'est pas nécessaire de la jeter immédiatement. La possibilité d'en profiter ultérieurement est donnée, bien que pour une durée très limitée.

ne jamais stocker à température ambiante
Mettez la salade de pommes de terre dans un récipient
fermer hermétiquement
Réfrigérer immédiatement au réfrigérateur

Une salade de pommes de terre maison peut rester fraîche un jour de plus au réfrigérateur, mais doit être consommée au plus tard le lendemain.

Salade de pommes de terre achetée

La salade de pommes de terre achetée se conservera un peu plus longtemps que la salade de pommes de terre maison même après ouverture de l'emballage. Cela est notamment dû aux conservateurs, qui sont généreusement ajoutés aux salades de pommes de terre produites industriellement.

Même la laitue achetée doit être conservée au réfrigérateur et consommée dans le délai spécifié par le fabricant. Tout résidu laissé après cette période doit être éliminé.

Soyez prudent avec ces salades

Certaines salades de pommes de terre sont faites avec de la mayonnaise ou de la crème. Même si les morceaux de pommes de terre contenus dans les salades ont une durée de conservation plus longue, les autres ingrédients peuvent présenter un risque pour la santé. Ils favorisent davantage la multiplication des germes malsains.

Par exemple, la mayonnaise qui contient des œufs crus ne doit pas être conservée longtemps ou trop chaude, sinon il y a un risque de salmonelle. Une telle salade de pommes de terre doit être biaisée le même jour.

Aucun stockage n'est le meilleur stockage

Le congélateur comme lieu de stockage pour la salade de pommes de terre est totalement exclu. Mais même si le réfrigérateur se propose comme une alternative de stockage à court terme, ce n'est pas une solution optimale et certainement pas une solution pour de longues périodes. La seule conclusion correcte est de toujours préparer une salade de pommes de terre fraîche au besoin et de la consommer rapidement.

Conclusion pour les lecteurs rapides:

Adéquation: la salade de pommes de terre n'a plus bon goût après la congélation
Changement: la fécule de pomme de terre est transformée en sucre par le froid; les cellules sont détruites
Le résultat: la salade de pommes de terre a un goût sucré et pâteux
Stockage alternatif: jamais à température ambiante; au réfrigérateur seulement pendant une courte période
Salade de pommes de terre du commerce: les conservateurs ajoutés la font durer plus longtemps au réfrigérateur
Salades à la mayonnaise: à consommer fraîchement préparée; ne stockez pas longtemps; Risque de salmonelle
Recommandation: préparer une salade de pommes de terre fraîches si nécessaire et la consommer le même jour