Les petits piments inspirent également les marinés avec leur chaleur

L'extension de saison avec du vinaigre

L'été et l'automne sont des piments forts et les gousses sont fraîchement disponibles partout. Quiconque les a plantés dans leur propre jardin ou dans une grande baignoire est certainement un grand fan des petits fruits chauds et surtout ardents. Mais alors ils sont les bienvenus toute l'année, en hiver et au printemps du verre. Le vinaigre garde les gousses durables et leur donne une saveur différente, mais elles restent chaudes!

Conseils

N'utilisez pas de vinaigre de fruits pour les poivrons, car cela décolorerait le fruit.

Quelle variété choisir?

Il existe d'innombrables variétés de poivre qui prospèrent également dans ce pays. En principe, tous conviennent au décapage. Cependant, les variétés à chair épaisse telles que les jalapenos ou le poivre de Cayenne peuvent mieux absorber le breuvage.

La décision quant aux poivrons à mariner est bien entendu étroitement liée aux préférences personnelles. La netteté joue ici un rôle décisif, car elle reste en grande partie intacte même après le chargement.

Avant de charger, assurez-vous que vous aimez la netteté. Vous pouvez également mélanger des piments forts avec différents degrés de piquant. La chaleur globale est uniformément répartie dans le vinaigre.

Les piments forts régionaux de qualité biologique sont plus frais que les spécimens ayant beaucoup voyagé et ne sont pas contaminés par des pesticides. Ils sont la meilleure alternative pour quiconque n'a pas sa propre culture de piment.

Vert, jaune ou rouge?

Seuls les poivrons rouges sont appelés mûrs, mais toutes les «couleurs» sont comestibles. Si vous les cueillez dans votre propre jardin, vous devez seulement vous assurer que les gousses ont atteint une certaine taille. Ensuite, ils ont un bon goût et sont généralement épicés.

La couleur ne joue pas un rôle décisif dans l'insertion elle-même. Bien sûr, un mélange coloré a l'air bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez combiner non seulement des variétés, mais aussi différentes couleurs à votre guise.

Conseils

Un mélange coloré de poivrons dans le verre est également un excellent cadeau pour tous ceux qui apprécient les accents pointus dans leur nourriture.

Recette facile avec du vinaigre

Cette recette de base au vinaigre est faible en calories car elle ne nécessite aucune huile. Pour deux verres de taille moyenne, vous avez besoin des ingrédients suivants:

300 g de piments forts frais
400 ml de vinaigre
400 ml d'eau
2 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à café de sel

Préparation:

Lavez soigneusement les piments forts sous l'eau courante.
Raccourcissez les longues tiges.
Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le vinaigre avec du sel et du sucre. Vous pouvez essayer l'infusion et, si nécessaire, modifier la quantité de sel à votre guise. Un peu de poivre rentre aussi bien.
Ajouter les piments forts et laisser bouillir le tout brièvement.
Sortez les piments forts avec une cuillère à trous et répartissez-les dans les verres.
Portez à nouveau le breuvage à ébullition et versez-le sur les poivrons afin qu'ils soient complètement couverts.
Fermez les bocaux et retournez-les pour qu'ils refroidissent en se tenant sur le couvercle.
Ensuite, stockez les bocaux fermés dans un endroit frais et sombre pendant quatre semaines. Ce n'est qu'alors qu'ils ont pleinement développé leur nouveau goût.

Piments forts au fromage à la crème à l'huile

Les poivrons farcis à l'huile sont un classique. Certains types de poivre plus gros peuvent également être bien remplis. Ce qui suit est une recette de poivrons farcis, qui sont enrobés d'huile et conservés au frais au réfrigérateur pendant environ 14 jours.

Ingrédients pour deux verres de taille moyenne:

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250 g de piments forts
250 g de fromage à la crème
Ciboulette ou 2 gousses d'ail
½ cuillère à café de sel
environ 150 ml d'huile d'olive
Lavez soigneusement les piments forts puis faites-les bouillir avec de l'eau bouillante.
Après une minute, éteignez les piments forts avec de l'eau glacée.
Coupez la zone de la tige et grattez soigneusement les graines.
Mélangez le fromage à la crème avec de la ciboulette finement hachée ou de l'ail râpé, selon la saveur que vous préférez.
Remplissez un petit sac de congélation avec la masse de fromage à la crème, puis coupez un petit coin.
Versez le fromage à la crème dans le pepperoni.
Mettez les poivrons farcis dans des verres et remplissez-les d'huile à ras bord.

durabilité

Consommez les poivrons marinés dans les trois mois. Conservez les bocaux ouverts au réfrigérateur.

Conclusion pour les lecteurs rapides:

Décapage: le vinaigre donne aux poivrons une longue tenue et préserve leur acuité
Conseil: n'utilisez pas de vinaigre de fruits, car il décolore les cosses laides
Types: Tous les types peuvent être marinés, mais les types à chair épaisse absorbent mieux l'infusion
Chaleur: les poivrons avec différents degrés de chaleur peuvent être marinés ensemble; la netteté est mélangée dans l'infusion
Couleur: La couleur des poivrons n'a pas d'importance, ils devraient seulement avoir développé du goût et de la chaleur
Astuce: le mélange de poivrons colorés dans un verre est un beau cadeau pour tous les amis des piments enflammés
Recette: 300 g de piments forts frais; 400 ml de vinaigre; 400 ml d'eau; 2 cuillères à soupe de sucre; 3 cuillères à café de sel
Étape 1: Lavez soigneusement les poivrons et raccourcissez les tiges
Étape 2: Faites chauffer l'eau et le vinaigre avec du sel et du sucre et portez brièvement les poivrons à ébullition
Étape 3: Retirez le poivron avec une cuillère à trous et répartissez-le entre les verres
Étape 4: Faites bouillir à nouveau le bouillon et versez-le dans les verres
Étape 5: Fermez les bocaux et placez-les sur les couvercles pour refroidir
Étape 6: Laissez les poivrons infuser dans un endroit frais et sombre pendant environ 4 semaines
Durée de conservation: utilisez des poivrons vinaigrés dans les 3 mois; Conserver les verres ouverts au réfrigérateur
Poivrons farcis à l'huile: un classique qui se conserve au frais environ 14 jours
Recette: 250 g de piments forts; 250 g de fromage à la crème; un peu de ciboulette ou 2 gousses d'ail; 1 cuillère à café de sel; environ 150 ml d'huile d'olive
Étape 1: laver les piments forts et les ébouillanter à l'eau bouillante; Trempez avec de l'eau glacée après une minute
Étape 2: coupez la zone de la tige et retirez soigneusement les graines
Étape 3: Mélangez le fromage à la crème avec du sel et de la ciboulette ou de l'ail râpé
Étape 4: Remplissez la masse de fromage à la crème dans un sac en plastique; couper un coin; Remplissez le pepperoni avec
Étape 5: Mettez les poivrons dans des verres, remplissez-les d'huile et fermez bien
Conservation: Conservez les poivrons farcis dans l'huile au réfrigérateur et consommez rapidement