Où sont récoltées les châtaignes?
Le châtaignier, comme on l'appelle aussi le châtaignier, préfère un climat doux et un endroit chaud. Il est principalement originaire du sud de l'Europe. En Allemagne, on le trouve principalement dans les régions viticoles, par exemple au Palatinat, mais aussi en Forêt-Noire, à Taunus ou sur la Moselle, la Sarre et la Nahe. Dans les régions plus froides, le volume de récolte diminue significativement, même si le châtaignier n'est sensible qu'aux gelées tardives.
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Quand les châtaignes sont-elles mûres?
Le temps de maturation des châtaignes est assez limité. C'est généralement entre la fin septembre et la mi-octobre. Les fruits mûrs ne sont pas cueillis, ils tombent de l'arbre et «seulement» doivent être ramassés. Mais ils ont beaucoup de concurrence car les écureuils et les sangliers aiment aussi les châtaignes. Par nature, les châtaignes ne se conservent pas très longtemps, mais divers cultivars ont produit des variétés qui peuvent être stockées.
Comment préparer et utiliser des châtaignes?
La méthode de préparation préférée pour les châtaignes est la torréfaction. Vous pouvez également l'utiliser pour cuisiner une soupe très savoureuse, en remplir une oie ou en créer des desserts sucrés. La congélation est recommandée si vous souhaitez conserver une récolte plus importante. Les fruits peuvent également être séchés.
L'essentiel en bref:
- Récolte principalement de la fin septembre à la mi-octobre
- les fruits mûrs tombent de l'arbre
- recueillir rapidement
- peut être stocké pendant une période relativement courte
Conseils
Ne laissez pas les écureuils arracher les châtaignes mûres.
