Congeler un champignon parasol - Comment le préparer correctement

Le champignon parasol - un parapluie géant à geler

Magasin de parasols

La conservation des parasols dans le réfrigérateur est une question de chance. Il doit y avoir exactement le bon climat dans la zone de stockage. Il ne doit pas être trop humide, mais pas trop sec. S'il y a trop d'humidité, le Parasol moule pendant la nuit; s'il manque d'humidité, il sèche rapidement, devient dur et perd son arôme. Il est préférable de ne faire aucune expérience et de congeler les parasols qui ne sont pas consommés immédiatement. Cela demande un peu de préparation.

Congeler les parasols

Toutes les formes du parapluie, du stade de la baguette au champignon blindé, peuvent être mangées. S'ils doivent être congelés, cela doit être fait à l'état brut. Pour vous épargner du travail, vous pouvez préparer les champignons prêts pour la cuisine avant de les congeler. Il est préférable de paner les chapeaux de parasol comme un schnitzel. Vous pouvez ensuite congeler les champignons préparés crus. Les parapluies peuvent être conservés au congélateur jusqu'à un an.

La préparation à la congélation expliquée étape par étape

Nettoyez les champignons et séparez les tiges, car seul le parapluie est savoureux.
Coupez des chapeaux très gros et épais en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Salez et poivrez les champignons, ajoutez d'abord la farine, puis l'œuf battu et le pain avec de la chapelure.
Placer le schnitzel aux champignons côte à côte sur un plateau et congeler dessus.
Dès que les parasols sont congelés, vous pouvez les emballer par portions dans des boîtes de congélation appropriées et les conserver au congélateur.

Préparer des parasols

Les parasols panés surgelés ne doivent jamais être décongelés avant la préparation. Dès que le champignon dégèle, il devient pâteux et non comestible. Mettez les champignons congelés dans une casserole avec beaucoup de graisse chaude ou dans une friteuse et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.