Fleur de menthe poivrée
- La floraison commence en juin
- La floraison peut durer jusqu'en août
- Petites fleurs blanc-rose
- Le plus aromatique avant la floraison
La menthe poivrée ne devient pas toxique après la floraison
Des rumeurs persistent selon lesquelles les feuilles de menthe poivrée ne peuvent pas être récoltées lorsque la plante est en fleur.
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Ce n'est pas correct. Même après la période de floraison, qui commence en juin et peut durer jusqu'en août, vous pouvez couper les feuilles.
Cependant, ils ne sont plus aussi aromatiques qu'ils l'étaient juste avant la floraison et ont un goût légèrement acidulé.
Ne pas récolter directement pendant la floraison
Tant que la menthe poivrée est en pleine floraison dans le jardin, vous ne devez pas récolter la plante. Les fleurs ne contiennent pratiquement aucune substance aromatique et ne doivent donc pas être bouillies ou conservées dans du thé.
Si vous souhaitez récolter de la menthe très aromatique, ne la coupez que jusqu'au début de la floraison, c'est-à-dire juste avant l'ouverture des fleurs. Lorsque la plante a fini de fleurir, les feuilles conviennent toujours pour le thé ou comme épice dans les salades.
Récoltez les graines des fleurs
La propagation de la menthe poivrée a généralement lieu via des coureurs ou des boutures de tête. Mais vous pouvez également collecter des graines sur les fleurs.
Pour ce faire, attendez que les fleurs aient fleuri et sèchent. Si la fertilisation a eu lieu, vous pouvez soigneusement cueillir les fleurs sèches de la plante et les secouer doucement. La graine tombe toute seule.
Il est préférable de le garder au sec dans un sac en papier jusqu'à ce que vous soyez prêt à semer une nouvelle menthe poivrée.
Conseils & Astuces
Non seulement le thé bien connu peut être fabriqué à partir de menthe poivrée fraîche. La plante est également populaire dans les cocktails tels que le mojito ou comme ajout rafraîchissant aux desserts. Pour que l'arôme prenne tout son sens, vous devez utiliser si possible de la menthe poivrée, qui a été récoltée peu de temps avant la floraison.
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