Moment de la récolte
Les haricots rouges semés en mai portent les premiers fruits mûrs à partir de début juillet. La cueillette régulière stimule la formation de nouveaux fruits. Vous pouvez récolter les haricots verts semés tardivement jusqu'au gel.
lire aussi
- Séchage des haricots rouges: instructions et utilisation ultérieure
- Planter des haricots rouges avec succès - un aperçu
- Planter des haricots rouges dans le jardin et sur le balcon
Récoltez les haricots rouges sous forme de haricots verts tendres
Les petits haricots jeunes d'une taille de 5 cm sont particulièrement tendres. Ils sont récoltés sous forme de gousses entières et transformés en haricots coupés.
Récolter les haricots secs mûrs
Si vous voulez récolter des haricots secs, vous devez laisser les gousses et les graines mûrir complètement. Si le temps reste sec, vous laissez sécher les gousses sur la plante. Ensuite, étalez-les côte à côte dans un endroit sec et laissez-les sécher pendant au moins deux semaines.
Assurez-vous de manger également des haricots cuits!
Comme pour tous les types de haricots, les gousses et les graines du haricot rouge sont toxiques lorsqu'elles sont crues. Par conséquent, faites toujours cuire les haricots avant de les consommer sous forme de légumes, de soupe ou de salade de haricots.
Préserver les haricots rouges
Vous pouvez conserver les haricots rouges en les faisant bouillir et en les congelant. La surgélation est recommandée. Cette méthode est mieux utilisée pour préserver les vitamines et le goût.
Variétés à haut rendement
- Lady Di: 2 cm d'épaisseur et jusqu'à 30 cm de longueur, tubes sans fil
- Moonlight: nouvelle variété à gousses charnues, adaptée à l'ébullition et à la congélation
Conseils & Astuces
Les haricots rouges sont plus productifs lorsqu'ils sont semés de mai à juin. Ils peuvent bien supporter un temps plus frais au printemps. En revanche, la chaleur et la sécheresse en été causent des problèmes pour les fleurs et les gousses.
