Problèmes possibles avec la congélation de la salade de pâtes
Malheureusement, il existe plusieurs problèmes associés à la congélation de la salade de pâtes. Celles-ci concernent
- les pâtes,
- la vinaigrette et
- le légume.
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Les pâtes comme problème
Si vous laissez la salade de pâtes décongeler à nouveau après la congélation, les pâtes prendront généralement une consistance extrêmement molle et pâteuse qui n'est pas très comestible. Mais: il existe également des cas dans lesquels les nouilles conservent leur «fermeté» au moins dans une certaine mesure. En fin de compte, une seule chose aide ici: essayez-le, éventuellement avec différents types de pâtes.
S'habiller comme un problème
La vinaigrette de la salade de pâtes peut également être un problème. La mayonnaise classique (surtout faite maison) ne convient pas au congélateur. Pendant le processus de décongélation, les ingrédients individuels de la mayonnaise se séparent de sorte qu'elle devienne liquide aqueuse et absolument immangeable. La même chose se produit si la vinaigrette contient du yogourt ou du lait.
Conseils
Pour éviter le problème, vous ne devriez pas utiliser de vinaigrette, vous fiez simplement au vinaigre et à l'huile. Avec ces ingrédients, il est possible d'éviter une perte excessive de goût. Vous pouvez également transformer et servir la salade de pâtes comme un plat de pâtes chaud après congélation et décongélation.
Les légumes comme problème
La salade de pâtes se compose généralement non seulement de pâtes et de vinaigrettes ou de sauce, mais contient également beaucoup de légumes. Le fait est que certains légumes ont une teneur en eau très élevée. Ceux-ci incluent les concombres et les tomates. Mais qu'arrive-t-il aux légumes extrêmement aqueux après congélation et décongélation? Il perd son apparence, sa fraîcheur et son goût à mesure qu'il perd son eau. Les légumes doux et pâteux avec une décoloration brune et sans aucune intensité de goût sont tout sauf agréables.
En bref: n'utilisez que des légumes à faible teneur en eau pour la salade de pâtes que vous prévoyez de congeler. Ceux-ci inclus:
- Pois
- haricots verts
- asperges
La salade de pâtes préparée avec des fruits peut également changer négativement par la congélation et la décongélation - en principe, tout comme la salade de pâtes aux légumes.
Congeler judicieusement la salade de pâtes - instructions et conseils
La chose la plus importante lors de la congélation d'une salade de pâtes est d'utiliser les bons ingrédients lors de sa préparation - ceux qui défient les conditions du congélateur.
Notre conseil: préparez votre salade de pâtes sans mayonnaise et n'utilisez que des légumes à faible teneur en eau. Si les pâtes jouent aussi le jeu, vous aurez une délicieuse salade de pâtes même après décongélation, même si elle n'a plus un goût aussi intense que frais.
Instructions brèves:
- En fonction de la quantité, versez la salade de pâtes par portions dans des boîtes / canettes scellables adaptées au congélateur.
- Sceller les contenants hermétiquement.
- Marquez les boîtes avec la date (gardez un œil sur la durée de conservation).
- Mettez la salade de pâtes enveloppée au congélateur.
Vous devez consommer la salade de pâtes après deux à trois mois au plus tard.
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