Stocker l'ail - c'est la meilleure façon de le conserver

Exigences de base pour le stockage à long terme de l'ail

Pour conserver l'ail pendant une longue période, les tubercules acquis ou récoltés doivent être frais. Plus les légumes de poireaux sont frais, plus vous pouvez les conserver longtemps. Signes distinctifs:

couleur blanche
haute résistance
peau sèche et semblable à du papier

Préparez correctement l'ail que vous avez cueilli vous-même

NE PAS laver l'ail après la récolte (l'humidité peut provoquer des moisissures).
Placez les tubercules et les oignons sur le lit pendant quelques jours (uniquement par temps sec).
Retirez les gousses lâches.
Tresse ou attache le vert de l'ail dans une tresse.
Accrochez le paquet d'ail dans un endroit sombre et bien ventilé.
Après environ un à deux mois, les bulbes d'ail sont suffisamment secs pour un stockage à long terme (peau ridée en signe).

Stocker l'ail correctement - options et instructions

En principe, il existe deux options pour conserver l'ail pendant une période plus longue:

que des gousses d'ail entières
à l'état pelé / coupé

Conservez des gousses d'ail entières

Veuillez considérer les quatre points suivants:

Sécheresse: Dans tous les cas, conservez l'ail dans un endroit sec. La moisissure peut se former à une humidité de plus de 70 pour cent.
Obscurité: Conservez toujours les gousses d'ail dans un endroit sombre et protégez-les du soleil (direct). Sinon, les tubercules germeront (heu) rapidement.
Cool: Ne gardez pas l'ail au chaud, mais à des températures relativement fraîches de dix à 15 degrés Celsius. La température ambiante est également très bien.
Légèreté: stocker les orteils dans un endroit bien ventilé. Les contenants fermés (y compris les sacs en plastique!) Ne conviennent pas. Mieux: filet, panier métallique ou sacs en papier ouverts.

Bref: les gousses d'ail n'ont pas leur place au réfrigérateur. Les garde-manger et les greniers fonctionnent bien. L'ail se conservera jusqu'à douze mois dans un endroit approprié.

Conserver l'ail pelé / coupé

Vous pouvez y mettre des gousses d'ail pelées et éventuellement coupées ou les congeler et prolonger ainsi la durée de conservation.

Tremper les orteils pelés dans l'huile:

Faites bouillir les gousses d'ail dans l'eau pendant environ cinq minutes. Comment tuer les germes.
Égouttez les orteils dans une passoire ou séchez-les avec du papier absorbant.
Mettez les gousses d'ail sèches dans un bocal.
Versez les orteils avec de l'huile d'olive.
Si nécessaire, ajoutez un peu de sel et d'herbes (thym, romarin).
Fermez bien le pot.

Gel des orteils pelés / coupés:

Placez les orteils pelés entiers ou coupés en petits morceaux en portions adaptées au congélateur.
Sceller les contenants hermétiquement.

Attention: nous ne recommandons pas de congeler l'ail. Les légumes perdent beaucoup de leur saveur au congélateur et perdent leur consistance croustillante.