Insérer des jalapenos - c'est ainsi que vous apportez leur chaleur dans le verre

Gousses de jalapen appropriées

Les piments jalapenos s'attarderont dans le verre pendant un moment, pour cette longue durée de conservation, ils doivent y sauter frais. Sélectionnez uniquement les meilleurs pods pour cela.

ne choisissez que des gousses fraîchement cueillies
ils doivent être fermes et croustillants
trier tous les fruits avec des ecchymoses
aussi les jalapenos, qui pourrissent par endroits

Préparez les verres pour leur longue utilisation

Les germes invisibles à l'œil nu peuvent également se cacher dans des verres propres. Par conséquent, tous les pots destinés aux jalapenos doivent être stérilisés. Cela se fait en les faisant bouillir pendant environ 15 minutes. Cependant, les couvercles ne doivent pas bouillir. Ils sont placés dans une casserole et versés de l'eau bouillante dessus. Ils y restent environ 5 minutes.

Gousses entières ou fines anneaux?

Les piments doivent également être lavés et bien séchés avant d'y être placés. Les jalapenos propres peuvent facilement être insérés avec les tiges. Ceux-ci ne sont ensuite supprimés que lorsque vous continuez à les utiliser. Mais il est également possible de retirer les tiges avant de les insérer. Si la recette l'exige, la pulpe ne peut pas être coupée en morceaux, par exemple en tranches d'environ 5 mm de large.

Sharp, plus net, plus net!

La netteté des gousses est cachée dans les cloisons blanches à l'intérieur du fruit et dans les graines qui y sont attachées. Si certaines des graines et des cloisons sont retirées du fruit avec un couteau bien aiguisé, les jalapenos perdront une partie de leur feu. Après tout, tout le monde ne peut pas tolérer la sensation de brûlure sur le palais sensible.

Même si les piments jalapenos sont mélangés avec d'autres types de piments pendant le marinage, la netteté globale change. Avec les variétés douces, elles deviennent plus supportables.

Des saveurs enrichissantes

Les jalapenos ont beaucoup de leur propre piquant, d'autres ingrédients doivent fournir d'autres saveurs. Le breuvage dans le verre peut être aigre mais aussi sucré. De plus, selon la recette, il existe différentes saveurs qui se marient bien avec les jalapenos. Par exemple l'ail, la moutarde ou les grains de poivre, le curcuma et les herbes intenses.

Conseils

Vous pouvez également diviser la quantité totale de jalapenos en plusieurs petits verres. Avec le contenu de certains pots, vous pouvez expérimenter en ajoutant vos épices ou herbes préférées.

Recette de jalapeno aigre

Ingrédients pour 4 verres de 250 ml:

Original text

Contribute a better translation

environ 300 g de piments jalapenos frais
400 ml de vinaigre
400 ml d'eau
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de graines de moutarde
Lavez soigneusement les piments jalapenos puis séchez-les.
Si vous souhaitez insérer complètement les gousses, piquez plusieurs fois dans la pulpe avec un couteau bien aiguisé. Sinon, retirez les tiges et coupez les piments jalapenos en petits morceaux.
Mettez les piments dans des verres préparés.
Faites chauffer les ingrédients restants et laissez-les mijoter environ trois minutes.
Versez l'infusion chaude dans les verres.
Fermez bien les bocaux, retournez-les et placez-les sur le couvercle.
Vous pouvez retourner les verres refroidis dans le bon sens et les stocker dans un endroit sombre et frais. Après environ quatre semaines, les jalapenos ont pris le goût optimal et peuvent être consommés.

Conseils

Lorsque vous travaillez avec des jalapenos, vous devez utiliser des gants alimentaires pour protéger vos mains de la chaleur brûlante.

Recette de jalapenos sucrés

Ingrédients pour 4 verres de 250 ml:

300 g de piments jalapenos frais
300 g de sucre
200 ml d'eau
200 ml de vinaigre
4 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à café de graines de moutarde
1 cuillère à café de curcuma
Lavez les piments jalapenos, retirez les tiges et coupez les gousses en rondelles.
Répartissez les anneaux entre les quatre verres.
Porter tous les autres ingrédients à ébullition, puis laisser cuire le mélange pendant 10 minutes.
Versez l'infusion chaude dans les bocaux, fermez-les et placez-les à l'envers sur les couvercles.
Après quatre semaines, dégustez les délicieux jalapenos.

Stockage et durée de conservation:

Les jalapenos marinés selon les recettes ci-dessus peuvent être conservés pendant une année entière. Conservez les bocaux refroidis dans un endroit frais et sombre. En raison de sa netteté, le contenu d'un verre est rarement utilisé à la fois. Mettez les bocaux ouverts au réfrigérateur pour que les piments jalapenos restants puissent encore être consommés.

Conclusion pour les lecteurs rapides:

Fruits appropriés: Jalapenos fraîchement cueillis et croquants sans ecchymoses ni taches de pourriture
Bocaux: Stérilisez tous les pots - sans couvercle - en les faisant bouillir pendant 15 minutes
Couvercle: mettez le couvercle dans une casserole et versez de l'eau chaude dessus; Laisser reposer 5 minutes
Préparation: Lavez soigneusement les piments et séchez à nouveau
Préparation: Percer les piments plusieurs fois avec un couteau bien aiguisé ou retirer la tige et couper les fruits en rondelles
Netteté: pour moins de netteté, retirez une partie des graines et les cloisons blanches
Alternativement: mélanger avec des variétés de piments plus doux pour réduire la chaleur globale
Saveurs: Le piquant des jalapenos peut être combiné avec l'acidité et la douceur
Compagnons idéaux: ail, moutarde et grains de poivre, curcuma et fines herbes
Astuce: répartissez la quantité sur plusieurs petits verres; expérimentez avec des verres et ajoutez vos ingrédients préférés
Recette: 300 g de piments jalapenos frais; 400 ml de vinaigre; 400 ml d'eau, 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
Étape 1: Mettez les piments dans des verres préparés; Faites cuire les ingrédients restants pendant trois minutes
Étape 2: Versez l'infusion chaude dans les verres; Fermez les bocaux et retournez-les
Étape 3: Conservez les verres refroidis dans un endroit frais et sombre et laissez-les infuser pendant quatre semaines
Conseil: lorsque vous travaillez avec des piments, des gants alimentaires les protègent de leur chaleur brûlante
Jalapenos sucrés: 300 g de jalapenos frais; 300 grammes de sucre; 200 eau; 200 ml de vinaigre;
Saveurs: 4 gousses d'ail écrasées; 1 cuillère à café de graines de moutarde; 1 cuillère à café de curcuma
Étape 1: Coupez les piments en rondelles et versez-les dans des verres
Étape 2. Faites cuire les ingrédients restants pendant 10 minutes, répartissez-les encore chauds sur les bocaux et fermez-les
Étape 3: placer sur le couvercle jusqu'à refroidissement; puis laissez reposer pendant encore quatre semaines
Durée de conservation: s'ils sont conservés dans un endroit frais et sec, les piments jalapenos marinés peuvent être conservés pendant un an