Comestible cru et transformé
L'ortie est comestible à la fois crue et transformée. Cela s'applique à toutes les parties de leurs plantes, leurs feuilles et leurs graines étant les plus couramment consommées. Cependant, la plupart des gens n'osent pas les essayer crus parce qu'ils ont peur de leurs poils piquants. À juste titre, car si vous agissez sans tête, vous pouvez vous brûler la langue rapidement.
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Recettes pour les orties crues
Si les orties sont transformées, des ingrédients tels que la vitamine C et les vitamines B sont perdus. Il est donc conseillé - si possible - de manger les orties crues. Ceci est totalement sûr:
- Rouler sur les orties avec un rouleau à pâtisserie
- ou mettez les orties dans de l'eau tiède et essorez-les avec un chiffon
- ou brossez les parties de la plante avec un couteau
- ou mélanger des orties
À la suite des procédures mentionnées, les poils se cassent, le poison d'ortie s'échappe et ne peut plus provoquer de papules chez vous. Dans cet état, les orties peuvent être utilisées, par exemple, dans des salades avec des tomates ou des concombres. Ils conviennent également pour les smoothies, les jus, les trempettes aux herbes et les sauces au yaourt.
Transformez les orties en épinards
La plus connue est probablement la recette dans laquelle les feuilles d'ortie sont transformées en épinards:
- Hacher l'oignon
- Braiser avec 200 g de feuilles d'ortie finement hachées et de beurre
- Remplissez avec 200 ml d'eau et 50 ml de crème
- assaisonner de muscade, poivre, moutarde et sel
- Cuire 10 à 20 minutes et réduire en purée grossière
Autres idées de recyclage pour les orties
Il existe de nombreuses autres idées de recettes pour utiliser les feuilles d'ortie. Ils vont bien avec de nombreux plats. Qu'il soit cuit à la vapeur avec de la viande, dans un risotto, dans un ragoût de légumes, dans une sauce aux herbes, dans une cocotte ou haché dans une omelette - les possibilités sont infinies. Les graines d'ortie conviennent pour le muesli, les plats de yaourt et les salades.
Conseils
Mettez l'ortie dans votre alimentation régulièrement! Il est plus nutritif, plus frais et moins pollué que les légumes d'élevage. Il est également disponible dans la nature gratuitement d'avril à octobre.
