Un fruit extraordinaire - le néflier

Un fruit extraordinaire - le néflier

À quoi ressemble ce fruit?

Les nèfles étaient beaucoup mieux connus qu'ils ne le sont aujourd'hui. Ils sont extraordinairement différents de la plupart des fruits connus dans ce pays. Elles sont également connues sous le nom de pommes à noyau car elles sont extrêmement dures et non comestibles avant d'être exposées au gel.

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Ils rappellent vaguement les coings ou les poires, mais sont généralement beaucoup plus petits. Alors que le néflier d'origine atteint entre 2 et 4 cm, les cultivars atteignent 7 cm. Sont sphériques et aplatis, de couleur marron à maturité et ont une coquille en feutre. Un trait distinctif sont les sépales des fleurs, qui sont encore conservés sur les fruits.

Quand sont-ils mûrs?

Les nèfles peuvent être récoltés après les premières gelées d'automne. La période de récolte idéale se situe entre début novembre et début décembre. S'ils poussent dans des zones sans gel, ils peuvent, par exemple, mûrir dans des caisses de fruits sur de la paille après la récolte.

Le gel ou la maturation ultérieure amène les fruits à ramollir et les tanins qu'ils contiennent à s'évaporer. Avant cela, ils ne sont pas très savoureux et en raison de la grande quantité de tanins, ils sont astringents, ce qui se remarque en bouche par une sensation de contraction désagréable.

À maturité, les nèfles sont:

  • moelleux
  • musqué
  • Goût aigre-doux, acidulé et noisette

À quoi peuvent-ils servir?

Les fruits mûrs peuvent être utilisés pour propager la plante. Pour ce faire, les grains contenus dans la pulpe pâteuse sont libérés et nettoyés. Ils peuvent être plantés au printemps. Cependant, cette méthode de propagation est considérée comme extrêmement fastidieuse ...

Les nèfles ne sont pas toxiques et peuvent donc être consommés crus ou cuits. Crus, ils peuvent être cueillis directement dans la brousse ou dans l'arbre et consommés. Ils conviennent à la transformation en confiture, purée, purée, compote, jus et vin. Ils peuvent bien être combinés avec de larges fruits d'automne comme les pommes, les cynorrhodons et les prunelles.

En plus de leur bon goût, les nèfles convainquent par leur valeur santé. Ils contiennent beaucoup de vitamines, de minéraux et d'oligo-éléments et deviennent un fruit précieux pour la saison d'automne, caractérisée par le rhume. Pris en interne, ils favorisent la digestion, ont des effets anti-inflammatoires et ralentissent les processus de calcification (utiles, par exemple, avec l'artériosclérose)

Conseils & Astuces

Les loquats ne peuvent pas être stockés longtemps lorsqu'ils sont mous. Conservez-les au réfrigérateur et mangez-les dans les cinq jours.