Conservez les asperges - c'est ainsi qu'elles restent fraîches le plus longtemps

Conservez correctement les asperges - c'est ainsi que les nobles lances le voudraient

Conservez les asperges - si c'est vraiment nécessaire!

Les pointes d'asperges fraîches ont un arôme si délicat qu'il est préférable de les préparer immédiatement. Chaque jour de stockage enlève une part de leur fraîcheur et, si les conditions de stockage ne sont pas bonnes, même de leur goût. La façon dont le stockage inévitable est idéalement conçu dépend des barres à conserver:

asperges blanches, non pelées
asperges blanches, pelées
asperges vertes

Gardez les asperges blanches non pelées

Les pointes d'asperges qui ne sont pas préparées le jour de l'achat doivent être mises immédiatement au réfrigérateur à la maison. Là, ils peuvent rester frais pendant environ quatre jours.

Retirez au préalable l'emballage plastique ou le ruban
Enveloppez les asperges dans un chiffon humide
Placer dans le bac à légumes
Les asperges peuvent prendre des odeurs étrangères
ne pas stocker à côté de légumes ou de fruits fortement parfumés

Conserver les asperges pelées pendant une courte période

Les asperges ne doivent pas être dépouillées de leur peau spécifiquement pour le stockage. Mais parfois, les barres doivent encore être stockées à l'état pelé. Peut-être parce que la préparation n'a pas pu être effectuée comme prévu ou que le pelage a été avancé pour des raisons de temps.

Les asperges pelées peuvent sécher plus rapidement et perdre leur arôme ou prendre plus facilement un arôme étranger. C'est pourquoi les asperges pelées peuvent rester au réfrigérateur pendant une journée maximum sans subir de sérieuses pertes de qualité.

Mettez les asperges pelées dans un sac en plastique et fermez-le
ou envelopper dans un film plastique et attacher
ou bien envelopper dans un chiffon humide
il dure un jour de plus dans un chiffon humide
Cependant, il perd beaucoup de son arôme

Rafraîchissez à nouveau les asperges

Les asperges peuvent sécher pendant de longues périodes de stockage. Mettez-le brièvement dans l'eau jusqu'à ce qu'il redevienne croustillant. Il ne devrait pas y rester plus longtemps qu'il n'est absolument nécessaire. S'il reste longtemps dans l'eau, il perd beaucoup de son arôme. Les extrémités qui ont séché après le stockage doivent être coupées généreusement.

Conserver les asperges vertes à la verticale

Les asperges vertes diffèrent de la variante blanche à bien des égards, y compris la façon dont elles sont stockées. Au lieu de s'allonger, il préfère passer ce temps d'attente debout. Comment conserver les pointes d'asperges vertes pendant trois à quatre jours au maximum:

Remplissez un grand récipient d'eau glacée.
Mettez les pointes d'asperges avec les extrémités.
Couvrir les têtes d'asperges de papier d'aluminium.
Mettez le récipient dans un endroit sombre de la cuisine. Les asperges ne doivent pas recevoir de rayons du soleil.

Conseils

Même si les pointes d'asperges vertes peuvent être conservées dans l'eau pendant quelques jours, vous devez mettre fin à leur conservation le plus tôt possible. Le bel arôme est de plus en plus perdu dans l'eau.

Congelez les pointes d'asperges pour une longue durée de conservation

La saison des asperges pour les asperges locales est si courte que la période sans asperges ne peut pas être comblée à l'aide du réfrigérateur. Le congélateur est une meilleure aide. Comme il est difficile de peler les pointes d'asperges décongelées en raison de leur consistance molle, elles doivent être congelées et pelées.

Les pointes d'asperges peuvent facilement durer six mois au congélateur.

Conclusion pour les lecteurs rapides

Qualité: Si possible, préparez des bâtonnets frais le même jour; Le stockage réduit la qualité
Refroidissement: Si les asperges ne sont pas préparées le jour de l'achat, elles doivent être conservées immédiatement dans un endroit frais
Asperges blanches non pelées: retirer la pellicule plastique; envelopper dans un torchon humide; Mettre dans le bac à légumes
Odeurs: les asperges prennent facilement les odeurs étrangères; ne pas stocker avec des légumes et des fruits intensément parfumés
Asperges blanches pelées: le stockage n'est pas optimal; il sèche plus facilement et absorbe les odeurs étrangères
Emballage: emballer dans du papier d'aluminium ou mettre dans un sac; fermer et mettre au réfrigérateur
Durée de conservation: les asperges pelées ne durent qu'un jour
Alternative: envelopper dans un torchon humide et laisser refroidir; reste frais un jour de plus; mais perd de la saveur
Rafraîchissez-vous: ajoutez brièvement les asperges séchées à l'eau, coupez généreusement les extrémités séchées
Asperges vertes: à conserver debout dans un récipient à eau; Couvrir les têtes avec du papier d'aluminium
Lieu de stockage: endroit ombragé dans la cuisine; sans lumière directe du soleil
Durée de conservation: les asperges vertes peuvent se conserver de trois à quatre jours
Astuce: il est préférable de terminer la période de stockage plus tôt car elle perd de plus en plus d'arôme
Congélation: permet un long stockage; bon pendant environ six mois; Congeler les asperges pelées