Quand est la récolte des fèves?
La plupart des variétés de fèves prennent environ 12 à 14 semaines pour se développer et peuvent être récoltées sur plusieurs semaines. La fève étant assez résistante au froid, elle peut être semée en extérieur dès fin février. Puis la saison des récoltes commence en juin.
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Récolter les fèves vertes ou les laisser mûrir?
Les fèves sont souvent récoltées vertes et cuites et consommées sous forme de haricots verts et de gousses. Les haricots doivent être récoltés lorsqu'ils sont encore tendres et pas trop dodus. Une autre variante consiste à laisser mûrir les graines sur la plante et à les récolter à sec. Puis le temps de récolte recule de quelques semaines. Les fèves sont récoltées lorsque les gousses sont complètement sèches et tremblent lorsque vous les secouez.
Quelle variété est récoltée quand?
| Nom de la variété | Semer à l'extérieur | Moment de la récolte |
|---|---|---|
| Triple blancs | Fin février à début mai | Juin à août |
| Pendre | Fin février à début mai | Juin à août |
| cramoisi | Février à avril | Juin à août |
| Listra | Février à mai | Juin à août |
| oscar | Février à mai | Juin à août |
| Piccola | Février à avril | Juin à juillet |
| Priamus (fève d'hiver) | D'octobre à novembre | Juin à août |
| Robin des Bois | Mars à juin | Juillet à septembre |
| Witkiem | Février à juin | Juillet à août |
Vous pouvez trouver des fèves plus délicieuses et leurs caractéristiques ici.
Comment les fèves sont-elles récoltées?
Les fèves peuvent être coupées à la main ou coupées de la plante avec un sécateur ou un couteau. Vous économisez du travail lors du traitement si vous retirez le capuchon rigide à l'extrémité de la poignée en même temps. Étant donné que les fèves mûrissent progressivement, vous devez récolter plusieurs fois et laisser les petites haricots encore non mûrs sur la plante et ne récolter que lors de la prochaine récolte.
Stocker et transformer les fèves
Les haricots verts doivent être transformés le plus rapidement possible. Ils ne peuvent être conservés que quelques jours au réfrigérateur. Par conséquent, réduisez en pulpe et faites cuire les fèves immédiatement après la récolte. Les fèves récoltées à sec peuvent être stockées dans un endroit sombre et sec jusqu'à un an.
