Où trouver des cèpes? - Cette question n'est pas facile à répondre
Ce devrait être un truisme que les cueilleurs de champignons passionnés ne révèlent pas à tout le monde leurs lieux de découverte préférés. En fait, même les experts en champignons expérimentés font régulièrement des incursions et continuent à chercher de nouveaux sites. Quiconque cherche et trouve des champignons a besoin de beaucoup de patience, de persévérance et aussi de connaissance des habitats et des conditions dans lesquels les cèpes, par exemple, se développent le mieux. Seuls ceux qui savent où les cèpes se sentent à l'aise peuvent chercher aux bons endroits - et trouver ce qu'ils recherchent au bon moment. En plus des conditions de localisation, cela dépend aussi en grande partie de la météo que vous trouviez ou non les champignons que vous voulez.
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Tout dépend de la bonne météo
Fondamentalement, la règle suivante s'applique: les champignons adorent être humides. Une bonne ou une mauvaise année champignonnière peut souvent être prédite dès le printemps. Lorsque les perce-neige sont en fleurs et que les oiseaux commencent à chanter le matin, il devrait pleuvoir beaucoup. Les jeunes cèpes se développent au début de l'année sous forme de morceaux de la taille d'une épingle sous le sol et ont ensuite besoin de beaucoup d'humidité. S'il n'y a pas de pluie au printemps, les champignons seront également absents à l'automne. En revanche, si le printemps a été béni avec des précipitations suffisantes, on peut souvent s'attendre à une bonne récolte dès juin. Il vaut particulièrement la peine de rechercher un orage nocturne: la forêt est alors tellement chauffée par le soleil que la pluie crée un véritable climat de serre.
Le bon moment de l'année pour récolter les cèpes
Le premier cèpe de l'année est le cèpe d'été (Boletus reticulatus), qui, selon la météo, pousse souvent de mai / juin puis jusqu'en septembre. Par temps plus doux, il se produit également à la fin de l'automne. Les cèpes d'épinette (Boletus edulis), par contre, comme les cèpes noirs (B. aereus) et les cèpes de pin plus rares (B. pinophilus) - peuvent être récoltées entre juillet et novembre. Les cèpes ne poussent que jusqu'au premier gel, après quoi la saison est terminée et vous devez recourir aux champignons d'hiver.
L'endroit idéal pour une riche récolte de cèpes
Les sites particulièrement prometteurs pour les cèpes sont les forêts de hêtres avec beaucoup de bois mort sur le sol de la forêt, le moins d'herbe possible et des trous dans la canopée où les rayons chauds du soleil peuvent atteindre le sol de la forêt. Les cèpes aiment les endroits aussi lumineux et chauds, qui passent souvent juste à côté des sentiers forestiers. En général, vous pouvez reconnaître une bonne forêt de cèpes par le fait qu'il y a des arbres d'âges différents et beaucoup de bois mort sur le sol forestier. Mais même dans les forêts d'épinettes, vous avez de bonnes chances de récolter beaucoup de cèpes. L'épicéa est omniprésent dans les basses chaînes de montagnes, en particulier dans le sud de l'Allemagne, il y a de grands peuplements. Dans le nord de l'Allemagne, en revanche, les forêts de pins prédominent, où, avec un peu de chance, vous rencontrerez les pins-cèpes.
Les champignons vivent en symbiose avec certaines espèces d'arbres
Mais pourquoi les cèpes poussent-ils sous le hêtre, le chêne, l'épinette ou le pin? Tout simplement, le cèpe vit avec ces espèces d'arbres dans une communauté où les deux partenaires se nourrissent. Le spécialiste appelle ce système «mycorhize». Les champignons poussent avec leurs fils fins en toile d'araignée cachés dans le sol ou dans le bois. Contrairement aux plantes, cependant, elles n'ont pas besoin de la lumière du soleil pour pousser, mais obtiennent plutôt les nutriments nécessaires directement de l'arbre - qu'elles fournissent à leur tour en azote et autres substances en échange. Au cours de l'évolution, de nombreux champignons se sont adaptés à certaines espèces d'arbres, c'est pourquoi vous trouverez désormais principalement des cèpes près de certaines espèces d'arbres.
Les plantes pointeurs vous montrent le chemin
Mais ne faites pas seulement attention aux arbres, car la présence de certaines «plantes pointeurs» indique la présence de cèpes. Les savoureux cèpes poussent souvent juste à côté des champignons vénéneux - si vous trouvez des crapauds dans la forêt, ce n'est généralement pas loin du champignon cèpes. Cela est dû au fait que les deux types de champignons vivent en symbiose avec la même espèce d'arbre et, de plus, forment également des organes de fructification en même temps. Si, par contre, vous pouvez voir beaucoup d'orties et / ou de baumes à l'endroit que vous visitez, vous pouvez vous retourner en toute confiance: les deux plantes indiquent un sol riche en azote, dans lequel les cèpes ne se sentent pas du tout à l'aise.
Conseils
Si vous voulez réussir à récolter des champignons, vous devez vous lever tôt: des cueilleurs de champignons passionnés vont dans la forêt au lever du soleil, de sorte que seuls les restes restent pour ceux qui arrivent plus tard - si vous pouvez trouver quelque chose du tout. Vous devez également regarder très attentivement, car surtout avec les jeunes cèpes, seul le chapeau brun discret regarde hors de la terre. La tige charnue et épaisse est souvent encore profondément dans le substrat.
