La figue est un fruit à noyau
La figue a une écologie de pollinisation intéressante, à la suite de laquelle les fruits aromatiques se développent après trois à cinq mois. Comme les framboises, ce sont des fruits collectifs (Syconium) et se composent de nombreux petits fruits à noyau interconnectés. La pulpe aromatique est constituée de tissu axial, qui entoure les petites fleurs et protège le fruit.
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Figues fraîches de l'arbre - un plaisir incomparable
Dans les principales zones de culture de la figue, les fruits peuvent être récoltés trois fois par an. La pulpe est de couleur rose pâle à rouge selon la variété. Si vous voulez manger la figue crue, il suffit de bien laver le fruit et de couper la tige. Vous pouvez manger le bol avec vous. Pour les variétés à peau épaisse, vous pouvez alternativement couper le fruit en deux et retirer la pulpe avec les nombreux petits noyaux. La douceur aromatique du fruit se marie parfaitement avec le jambon cru ou le fromage de chèvre et souligne l'arôme des plats salés.
Figues - remplies d'ingrédients précieux
Les figues sont considérées comme un super-aliment car les petits fruits regorgent de vitamines et de minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium et le fer. Les enzymes digestives qu'ils contiennent stimulent l'activité intestinale de manière douce. Une figue a moins de 40 calories et se rassasie longtemps grâce aux fibres qu'elle contient.
Fruits périssables
Si la figue cède à une légère pression, elle est bien mûre. Le fruit doit dégager un parfum aromatique. Si, par contre, la figue est légèrement pâteuse et sent mauvais, elle fermente à l'intérieur et ne se prête plus à la consommation.
Les figues mûres se gâtent rapidement: même stockées les unes à côté des autres au réfrigérateur, les fruits ne durent que deux à trois jours. Sortez les figues du réfrigérateur quelques heures avant de les consommer afin qu'elles développent tout leur arôme à température ambiante.
Conseils & Astuces
Les figues font partie des fruits qui contiennent une quantité relativement élevée d'acide oxalique. Si vous avez des problèmes rénaux, vous devez clarifier avec votre médecin combien de figues vous pouvez consommer en toute sécurité. Néanmoins, vous ne devez pas renoncer à la consommation de figues, car la teneur en acide oxalique est considérablement réduite par la cuisson.
SKb
