Récolter les oignons de printemps
Si les piquets sont assez longs, vous pouvez les récolter. Pour ce faire, vous devez décider si vous souhaitez utiliser les légumes complètement ou seulement partiellement. Avec la première variante, vous tirez simplement la tige avec la racine hors de la terre. Alternativement, vous pouvez également cultiver l'oignon de printemps comme culture permanente. Vous ne retirez jamais que les feuilles et une petite partie de la tige. Assurez-vous de ne pas couper moins de 5 cm pour que la plante puisse récupérer. Même après la coupe, il continue de croître pendant des années.
Le moment de la récolte dépend de la date de semis. Si vous avez semé des légumes en automne, il ne vous faudra que six mois avant de pouvoir récolter les tiges. Les oignons de printemps conviennent généralement à la coupe à partir d'une hauteur de 25 cm.
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Traitement et conservation
Comparé à ses semblables, l'oignon de printemps ne contient pas autant d'huiles essentielles et est donc moins susceptible de provoquer des larmes. Utilisez toujours un couteau bien aiguisé pour couper. Sinon, vous avez tendance à presser les légumes, de sorte que non seulement ils sont malvoyants, mais aussi plus de jus s'échappe, ce qui préserve l'arôme et le goût. Les oignons de printemps ne se conservent pas longtemps et doivent donc être consommés frais. Alternativement, vous pouvez congeler le poireau. Pour cela, il est conseillé de couper au préalable les bâtonnets en fines rondelles afin de pouvoir les utiliser immédiatement après décongélation. Malheureusement, les oignons de printemps perdent leur consistance croquante à des températures inférieures à zéro. De plus, les oignons nouveaux coupés en morceaux économisent plus d'espace que les bâtonnets entiers.Voici comment couper un oignon nouveau:
- laver les tiges sous l'eau courante
- Ensuite, secouez l'eau restante et séchez les poireaux avec un torchon
- retirer les feuilles déjà fanées aux extrémités
- vous devez d'abord couper les racines. Ce sont immangeables
- Maintenant, divisez l'oignon nouveau en rondelles ou en bandes de n'importe quelle taille
