L'utilisation de la livèche: juste une herbe à soupe?

L'utilisation de la livèche: juste une herbe à soupe?

De nombreuses parties de la plante sont utilisées

Les feuilles de la livèche sont principalement utilisées. Il est également possible de traiter les graines, les tiges et les racines en cuisine. Les feuilles sont mieux utilisées fraîches ou congelées. Une fois secs, ils perdent beaucoup de leur arôme. Les graines sont idéales pour l'assaisonnement sous forme séchée et broyée.

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Herbe de Maggi - pas de soupe sans livèche

Une soupe sans livèche? Difficile à imaginer ... Si vous deviez cuisiner une soupe de légumes sans livèche, vous remarqueriez probablement que la soupe manque d'assaisonnement. La livèche est l'assaisonnement typique des soupes de légumes de toutes sortes.

Mais attention: lors de l'assaisonnement avec la livèche, l'épargne doit être la priorité absolue. Le pouvoir assaisonnant de la livèche est énorme. Il est préférable de n'utiliser qu'une seule feuille par litre de soupe. Alternativement, vous pouvez utiliser les graines ou un petit morceau de racine.

Autres plats avec livèche

En plus d'une soupe maison, la livèche peut enrichir d'autres plats. Les plats suivants vont bien avec lui:

  • Veau et volaille (surtout rôti)
  • Salades
  • Plats aux œufs
  • Plats aux champignons
  • Pêcher comme la truite
  • Sauces
  • Quark
  • Pain et autres produits de boulangerie (avec les graines)

Une herbe médicinale presque oubliée

Le saviez-vous?: La livèche peut être utilisée pour soulager diverses affections. Entre autres, il stimule l'appétit, déshydrate, détend les crampes et facilite la digestion. Ainsi, la livèche peut être utilisée, par exemple, avec et contre:

  • Problèmes gastro-intestinaux
  • Douleurs musculaires
  • Crampes
  • brûlures d'estomac
  • Infections des voies urinaires
  • Affections cutanées telles que les abcès

Pour les maux, la livèche peut être transformée en thé, par exemple. Pour ce faire, une cuillère à café de feuilles séchées est versée sur une tasse d'eau chaude. La racine peut également être utilisée pour le thé. Vous pouvez également mettre la livèche dans un bain complet ou assaisonner les plats.

Conseils & Astuces

Pour obtenir le meilleur arôme, vous devez récolter la livèche au bon moment, le moment de la récolte dépend de la partie de la plante (pousses, feuilles, graines, racines).