Y a-t-il une différence entre le pamplemousse et le pamplemousse?

Y a-t-il une différence entre le pamplemousse et le pamplemousse?

Le pamplemousse comme ancêtre de nombreuses espèces d'agrumes

Il existe environ 400 variétés différentes de la famille des agrumes dans le monde, mais seules quelques-unes sont connues dans ce pays. Cependant, ce ne sont pas toujours des espèces distinctes, car de nombreuses variétés sont simplement des croisements ou des rétrocroisements, principalement des espèces de pamplemousse, de mandarine et de citron-citron. Ces trois types d'agrumes font partie des variétés originales, tout comme le kumquat.

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Le pamplemousse comme origine du pamplemousse et du pomelo

En revanche, le pamplemousse (en anglais: raisin) est un croisement entre le pamplemousse et l'orange, probablement originaire de la Barbade au 18ème siècle. Aujourd'hui, le pamplemousse est cultivé dans le monde entier dans les climats tropicaux, subtropicaux et méditerranéens. Les principales zones de culture sont la Floride, les Philippines, les îles des Caraïbes, Israël et l'Afrique du Sud. Le pomelo, quant à lui, a été créé en croisant le pamplemousse et le pamplemousse.

Pamplemousse - Le plus gros de tous les agrumes

Le pamplemousse d'origine produit les plus gros fruits: ils peuvent peser jusqu'à deux kilogrammes. La pulpe du pamplemousse peut prendre des couleurs très différentes, les fruits de couleur rougeâtre ou rose ayant généralement un goût plus sucré. La couleur frappante vient du lycopène caroténoïde, qui s'accumule dans la pulpe à des températures estivales très élevées. Le vrai pamplemousse a un goût aigre-doux, mais il est également beaucoup plus amer que le pamplemousse.

Noms d'espèces déroutants

Bien que les trois agrumes mentionnés soient des variétés différentes, il est encore difficile de les différencier précisément - cela est rendu difficile par un fouillis coloré de langues. Par exemple, le nom anglais «pamplemousse» remplace progressivement le nom «pamplemousse», qui venait à l'origine du néerlandais, bien qu'il ne s'agisse pas du même fruit. Il y a aussi une grande confusion dans d'autres langues:

  • En anglais, le pamplemousse ne s'appelle pas pamplemousse, mais pomelo.
  • En espagnol, par contre, le pamplemousse est appelé pomelo.
  • De même en français.

Agrumes sains

Mais que ce soit le pomelo, le pamplemousse ou le pomelo: en plus du goût plus ou moins aigre-doux à légèrement amer, selon la variété, ils ont tous relativement peu de calories et beaucoup de vitamine C.Voici les valeurs nutritionnelles en comparaison directe.

Valeurs nutritionnelles pamplemousse

100 grammes de pamplemousse frais contiennent en moyenne:

  • 46 kcal
  • 9,44 grammes de sucre
  • ainsi que des graisses et des protéines dans des proportions négligeables
  • 61 milligrammes de vitamine C.
  • de nombreuses vitamines B ainsi que de l'acide folique
  • 270 microgrammes de vitamine E.
  • o comme le calcium, le potassium, le magnésium et le phosphore

Valeurs nutritionnelles du pamplemousse

100 grammes de pamplemousse frais contiennent en moyenne:

  • 50 kcal
  • 8,95 grammes de sucre
  • Matières grasses et protéines dans des proportions négligeables (mais légèrement plus qu'avec le pamplemousse)
  • 44 milligrammes de vitamine C.
  • de nombreuses vitamines B (en particulier la vitamine B3 avec 240 microgrammes et la vitamine B5 avec 250 microgrammes)
  • Acide folique
  • 250 microgrammes de vitamine E.
  • ainsi que du calcium, du potassium, du magnésium et du phosphore (mais moins que dans le pamplemousse)

Valeurs nutritionnelles pomelo

100 grammes de pomelo frais contiennent en moyenne:

  • 48 kcal
  • 8 grammes de sucre
  • Matières grasses et protéines dans des proportions négligeables
  • 41 milligrammes de vitamine C.
  • beaucoup de vitamines B
  • ainsi que du calcium, du potassium, du magnésium, du zinc, du fer et du phosphore

Conseils & Astuces

Le vrai pamplemousse est difficile à trouver dans les supermarchés allemands et si vous en trouvez un, il sera probablement vendu sous le nom de «pamplemousse». Par rapport au pamplemousse plus jaune orangé, cependant, les pamplemousses ont une peau plutôt verdâtre ou jaunâtre, et ils peuvent également être en forme de poire.

IJA