Pourquoi le cresson ne peut-il pas repousser?
- Le point de croissance est trop élevé
- Supprimé à la récolte
- La plante ne peut pas repousser
Le fait qu'une plante repousse après avoir été coupée dépend de son point de croissance. Ce point est le centre de croissance, ici les cellules se divisent particulièrement intensément.
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Si le point de croissance est coupé pendant la récolte, la plante ne peut pas repousser.
Où est le point de croissance du cresson?
La plupart des herbes, herbes et fleurs poussent très bas, juste au-dessus du sol.
C'est différent avec le cresson. Ici, la division cellulaire a lieu directement sous les feuilles. Les feuilles sont coupées juste au-dessus du sol pendant la récolte, supprimant ainsi le point de croissance.
En conséquence, le cresson cesse de croître simplement parce que son centre de croissance n'est plus là.
Ne récoltez que les feuilles de cresson?
La raison pour laquelle la tige entière est coupée en cresson est que les feuilles ont le meilleur arôme et la plupart des ingrédients au point de croissance.
Si seulement les feuilles supérieures étaient récoltées, le cresson ne serait pas aussi savoureux et pas aussi sain que les feuilles qui se forment au centre de la croissance.
Même si les feuilles sont cueillies très soigneusement, le centre de croissance sera détruit et le cresson empêché de repousser. En dehors de cela, cette forme de récolte serait très laborieuse.
Semez simplement du nouveau cresson
Si vous voulez toujours du cresson frais à manger ou à assaisonner à la maison, vous devez simplement semer de plus petites quantités de cresson tous les quelques jours.
Cependant, il ne faut pas planter trop de cresson à la fois. Vous ne pouvez conserver le cresson que pendant une durée très limitée.
L'herbe doit être récoltée avant la floraison, car le goût change après la formation des fleurs.
Conseils & Astuces
Il existe un type de cresson que vous pouvez conserver plusieurs années. L'herbe de poivron (Lepidium latifolium) peut être récoltée pendant plusieurs années, mais doit être plantée dans le jardin en raison de la forte croissance dans la baignoire.
