Fleur de ciboulette et moulin à rumeurs
Des mythes et des rumeurs se sont développés sur la splendeur des fleurs de la ciboulette. On dit que la ciboulette fleurie est toxique ou du moins non comestible. Nous vous invitons à un bref excursus qui clarifie les erreurs et les malentendus concernant la fleur de ciboulette.
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Lorsque la saison de floraison pittoresque commence en juin, la ciboulette passe par un processus de changement. D'ici là, la plante herbacée locale vous ravira avec ses feuilles tubulaires juteuses et tendres, qui donnent à de nombreux plats une saveur particulière. Avec le début de la formation des bourgeons, de fortes tiges s'élèvent au-dessus de l'aire herbeuse, qui doivent porter une lourde charge de fleurs. Pour ce faire, les tubes deviennent plus épais, plus résistants et lignifiés. Le goût frais et acidulé tombe à l'eau. Si vous essayez une tige maintenant, vous serez déçu par le goût amer. Cela ne veut pas dire que les tubes de fleurs sont toxiques.
La ciboulette investit toute son énergie dans les fleurs, ce qui affecte les feuilles voisines. L'arôme caractéristique se perd progressivement et les tubes prennent une consistance boisée. Les tiges sont toujours propres à la consommation, mais ne sont plus de première qualité fraîchement sorties du printemps. Les capitules violets qui donnent aux plats froids un peps particulier assurent désormais un délice culinaire.
YoutubeSoin de taille comme herbe culinaire
Si l'utilisation de la ciboulette comme herbe culinaire est au premier plan, le soin de taille vise à retarder la période de floraison destructrice d'arômes . Tant que la plante ne développe pas de bourgeons et de fleurs, les feuilles tubulaires juteuses bénéficient de la précieuse énergie végétale. Comment couper correctement la ciboulette comme herbe culinaire:
- Couper régulièrement à partir d'une longueur de feuille de 15-20 cm
- Coupez les chaumes à deux doigts au-dessus du sol
- Important: ne jamais cueillir de ciboulette
Si vous remarquez les premières tiges avec des bourgeons lors de la récolte, coupez les pousses à 2 centimètres. Des feuilles fraîches poussent à chaque coupe. Tant qu'il n'y a pas de tiges de fleurs, le plaisir des herbes délicatement épicé est conservé.
Contexte
Coupez la ciboulette avec des ciseaux bypass
Plus vous coupez les feuilles juteuses du tube avec douceur, meilleure est la qualité de la récolte. Des ciseaux avec un mécanisme de contournement doivent être disponibles pour chaque mesure de coupe sur la ciboulette. Dans cette version, l'outil dispose de deux lames tranchantes qui coupent uniformément le tissu herbacé lorsqu'il est déjà ligneux. Vous pouvez également utiliser un couteau de cuisine bien aiguisé. Les ciseaux à enclume avec un côté tranchant et un côté émoussé ne sont pas recommandés pour la coupe et la récolte, car les ecchymoses sont inévitables sur la ciboulette.La coupe d'automne favorise l'assaisonnement hivernal
En tant que plante vivace indigène, la ciboulette trempe dans ses parties de plante herbacée dans le lit avant l'hiver. Seule la motte avec ses nombreux bulbes résistants au gel hiverne dans la protection du sol. Pour que vous n'ayez pas à vous passer de plaisir aux herbes fraîches pendant la saison froide, la stratégie suivante a fait ses preuves:
- Coupez un morceau avec une pelle à main ou un couteau et déterrez-le
- Couper toutes les pousses à 2 cm
- Plantez la boule de la balle avec plusieurs oignons dans un pot avec de la terre aux herbes et de l'eau
Sur le rebord de la fenêtre lumineux et chaud, la ciboulette débarrassée continue de pousser. Ajustez l'approvisionnement en eau et en nutriments aux conditions d'éclairage réduit. Gardez un œil sur les tiges de fleurs lors de la taille. Partout où la plante à base de plantes se sent entre de bonnes mains, la tentative de floraison hivernale n'est pas rare avec toutes les conséquences négatives décrites pour les délices culinaires épicés.
Conseils
Retarder la période de floraison par taille se traduit souvent par un surplus de récolte que la cuisine ne peut pas traiter immédiatement. En congelant les feuilles fraîches, vous créez un approvisionnement savoureux. Rincez les pailles à l'eau claire et coupez-les en petits morceaux. Rempli dans un congélateur et congelé dans le congélateur, l'arôme incomparable est presque complètement conservé pendant de nombreuses semaines.
Soin de taille comme plante à fleurs
Les jardiniers sans faiblesse pour le goût épicé des herbes intègrent toujours la ciboulette dans le plan de plantation imaginatif. C'est la période de floraison somptueuse et colorée qui met des accents décoratifs dans le lit de vivaces. Maintenant, les capitules violets sont les bienvenus, de sorte qu'une coupe différente soit mise au point. Comment couper la ciboulette comme plante à fleurs de manière exemplaire:
- Le meilleur moment est à la fin de l'automne
- Important: toutes les parties de la plante doivent être complètement aspirées et mortes
- Tenez les feuilles en touffes d'une main
- Réduire à 5 cm à l'aide d'une faucille vivace ou d'un couteau
Il ne fait aucun doute que la ciboulette fanée n'est qu'une ombre d'elle-même, mais il faut être patient avec la taille jusqu'à ce que toutes les feuilles soient séchées. Dans cette phase de transition, la plante vivace déplace toutes les réserves de nutriments des pousses aériennes vers les organes pérennes souterrains sous forme d'oignons. Plus les réserves d'énergie sont pleines, plus les pousses fraîches sont luxuriantes et plus les fleurs sont opulentes l'année suivante.
Coupez les oignons ornementaux comme de la ciboulette
Un parent proche complète parfaitement la splendeur florissante de la ciboulette. L'oignon ornemental fait également partie du genre polyvalent Allium. Sa marque de fabrique sont de grosses boules de fleurs violettes qui flottent à travers le lit de vivaces au niveau des yeux. Les premières feuilles se déplacent pendant la période de floraison. La ciboulette est utile comme sous-plantation afin que les espaces qui en résultent puissent être fermés de manière décorative. À la fin de l'automne, coupez les deux plantes vivaces juste au-dessus du sol en un seul passage.
Digression
La division préserve la fraîcheur juvénile des arbustes
Que vous cultiviez la ciboulette comme plante à base de plantes ou comme fleur de beauté, vous devriez diviser la plante vivace toutes les quelques années. Le meilleur moment est en automne, lorsqu'une coupe est déjà inscrite au programme d'entretien. Raccourcissez toutes les pousses à la largeur de deux doigts au-dessus du disque racine. Puis creusez le réseau racine. Utilisez les deux mains pour séparer la balle afin de séparer délicatement les nombreux oignons. Vous plantez chaque section au nouvel emplacement. Grâce à cette cure de rajeunissement, votre ciboulette repart avec une vigueur fraîche.Questions fréquemment posées
Les fleurs de ciboulette sont-elles comestibles?
La pratique du jardinage a montré que les fleurs sont comestibles et très savoureuses. La rumeur persiste selon laquelle la ciboulette ne se prête plus à la consommation lorsqu'elle fleurit. En effet, juste avant le début de la floraison, les tiges fraîches sont particulièrement aromatiques. L'arôme est alors perdu et les tiges deviennent boisées. La ciboulette peut toujours être utilisée comme herbe culinaire tant que vous ne consommez pas les tiges de fleurs.
J'aimerais planter de la ciboulette comme arbuste à fleurs, mais aussi les utiliser comme herbes culinaires. Ça marche? On dit souvent que la ciboulette ne doit pas fleurir si vous voulez en manger.
Vous pouvez certainement laisser la ciboulette fleurir. Les fleurs ne sont pas seulement décoratives, mais également comestibles. Cependant, après le début de la floraison, les tiges deviennent légèrement ligneuses et perdent leur goût. En option, vous pouvez réduire la plante herbacée, après quoi des tiges fraîches germeront et pourront être récoltées. Sinon, coupez la moitié de la plante vivace et appréciez les fleurs de l'autre moitié.
J'ai récolté régulièrement mes splendides ciboulette en pot, mais je ne les ai pas coupées radicalement après la floraison. Maintenant, la plante est flétrie et tachée. Que faire?
La ciboulette de qualité supérieure dépend d'une taille régulière. La plante pousse vigoureusement en une semaine et fournit un réapprovisionnement aromatique pour la cuisine. Alors coupez toutes les pousses et appliquez un engrais organique à base de plantes.
La ciboulette est-elle résistante et pérenne?
La ciboulette est une plante vivace indigène et est donc fiable. À ce jour, des espèces sauvages peuvent être découvertes à l'état sauvage dans les prairies humides et les plaines inondables. En hiver, les pousses herbacées au-dessus du sol se déplacent. Seule la motte résistante au gel avec de nombreux oignons hiverne profondément dans le sol et pousse à nouveau au printemps suivant.
Dois-je équiper la ciboulette dans le lit d'une protection hivernale après la dernière coupe?
L'année de la plantation, il est avantageux de recouvrir la zone de litière d'une épaisse couche de feuilles et de branches de conifères. De cette façon, vous protégez les oignons tendres du gel sévère et de l'humidité permanente, en particulier dans les régions aux conditions hivernales difficiles. À partir de la deuxième ou troisième année, la plante herbacée s'est établie à un tel point qu'elle survit seule à l'hiver. Cela ne s'applique pas à la ciboulette en pot. Derrière les parois du navire, les oignons sont vulnérables au froid glacial. Un manteau d'hiver chaud en polaire prévient efficacement les dommages dus au gel.
Les 3 erreurs les plus courantes
La ciboulette ne sera pas à la hauteur de sa réputation de trésor à base de plantes si vous donnez libre cours à la formation des fleurs. Ce tableau résume les autres erreurs de coupe qui affectent la qualité supérieure:
| Erreurs de coupe | Dommage | la prévention |
|---|---|---|
| Les pousses en herbe ne sont pas éclaircies | fin prématurée de la qualité premium aromatique | Coupez rapidement les pousses avec les bourgeons et les fleurs |
| Feuilles de tube arrachées | baisse du rendement des cultures, échec total | coupez toujours 2-5 cm au-dessus du sol |
| outil de coupe émoussé utilisé | feuilles meurtries, formation de pourriture | utiliser un couteau bien aiguisé ou contourner les ciseaux |
Conseils
En commençant par la première coupe, les jeunes feuilles tubulaires poussent souvent avec des pointes brunes. Ce n'est pas une source de préoccupation, mais une réponse normale à la coupure précédente dans le tissu végétal luxuriant. Si vous êtes gêné par la déficience purement esthétique, coupez simplement les extrémités des feuilles brunâtres avant de manger.
