Ici vous pouvez trouver le champignon au beurre
Le champignon beurre (Suillus luteus) doit son nom aux tubes jaune beurre qui ne s'assombrissent qu'avec l'âge de la fructification. Le chapeau mesure entre cinq et douze centimètres de diamètre et est brun foncé, plus rarement jaune-brun. Le chapeau a généralement une surface humide, collante et grasse qui sert de terreau pour de nombreuses bactéries. Vous pouvez trouver le champignon entre juin et octobre de préférence près des pins, dont il est partenaire mycorhizien. Le champignon beurre est rarement associé à l'épinette ou au mélèze.
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Le champignon beurre provoque parfois une intolérance
Bien que le champignon beurre soit classé comme un champignon comestible et donc non toxique, il provoque des troubles gastro-intestinaux chez certaines personnes. Des réactions allergiques ont également été observées. Pour cette raison, si vous n'avez pas encore mangé de champignons au beurre, vous ne devriez en essayer que quelques-uns et faire attention aux réactions physiques. Il est également important de faire attention à l'hygiène et de traiter le champignon aussi frais que possible.
Nettoyez soigneusement le champignon beurre
Le champignon beurre, également connu sous le nom de bolets au beurre, est l'un des bolets lubrifiants. Il est souvent attaqué par des asticots, c'est pourquoi vous devriez l'examiner attentivement pour une infestation dans la forêt. Coupez les champignons en deux dans le sens de la longueur, car les animaux voraces se cachent souvent à l'intérieur. Le chapeau gras doit être essuyé avec un chiffon pour éliminer l'humidité. Lorsque vous rentrez chez vous, les champignons sont mieux nettoyés et préparés immédiatement:
- Commencez par couper les zones dévorées et les autres zones disgracieuses.
- Décollez le chapeau du champignon, car cela réduira le risque d'inconfort gastro-intestinal.
- Brossez soigneusement le champignon avec une brosse à champignons.
- Rincez une fois les champignons nettoyés et pelés avec de l'eau.
- Pour ce faire, mettez-les dans une passoire.
- Coupez les champignons en petits morceaux.
- Préparez-les et faites-les bien cuire pendant au moins 15 minutes.
- Le champignon au beurre est meilleur simplement frit dans du beurre.
À propos: en Bavière, le champignon beurre est également connu sous le nom de «Rotzer» à cause de son chapeau gras.
Conseils
Les champignons au beurre sont parfaits pour le séchage.
