Le bon moment
Avec leur piquant fougueux, les poivrons, transformés en ragoût d'automne copieux, se réchauffent correctement. La période de récolte d'août à octobre est parfaite. Néanmoins, c'est à vous de décider à quel degré de maturité vous cueillez les fruits. Les poivrons verts et jaunes sont également comestibles. Dans cet état, la teneur en capsaisine n'a pas encore été pleinement développée, c'est pourquoi ils ont un goût beaucoup plus doux que les poivrons rouges. À température ambiante, cependant, ils mûrissent en quelques jours.
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Protégez les poivrons du gel
Si vous cultivez votre plante à l'air frais, il est important de la récolter avant le premier gel ou du moins de la rentrer à l'intérieur. C'est l'avantage de garder le seau. Souvent, tous les fruits ne peuvent pas être utilisés s’ils doivent être cueillis. Cependant, si vous placez le pot sur le rebord de la fenêtre, la récolte peut également se faire progressivement.
Après la récolte
Cultiver soi-même des légumes a deux effets positifs. D'une part, bien sûr, cela vous rend fier de voir les fruits s'épanouir lentement. De plus, vous économisez vos achats et pouvez utiliser les légumes du potager pour cuisiner. Le pepperoni est très polyvalent à cet égard. Avez-vous déjà essayé un délicieux chili con carne? Ou que diriez-vous de pâtes dans une sauce chili? Les légumes sont également un plaisir rempli de fromage à la crème. Selon le but du traitement, il existe les options suivantes pour stocker les poivrons:
- Traiter immédiatement la récolte fraîche
- Étalez sur du papier absorbant et laissez sécher
- Congelez les poivrons (il est préférable de les couper en petits morceaux au préalable pour qu'ils puissent être utilisés immédiatement après décongélation)
Conseils
Avant de congeler, c'est une bonne idée d'enlever les graines. Mais ne les jetez pas. Comme pour les fruits secs, les graines peuvent être stockées dans un récipient dans un endroit frais et utilisées pour la reproduction. Cependant, cela ne fonctionne qu'avec les graines de fruits rouges. Les graines de poivron vert ne poussent souvent pas.
