C'est pourquoi le curcuma vaut la peine d'être cultivé
La plupart des habitants de ce pays ont déjà vu une plante de curcuma dans un magasin d'horticulture et admiré ses fleurs posées sur une fausse tige faite de feuilles. Contrairement à de nombreuses autres plantes à fleurs aux fleurs tout aussi frappantes, le curcuma n'est pas toxique. Malheureusement, le manque de connaissances sur l'entretien de ces plantes est à blâmer pour le fait qu'elles sont souvent jetées sur le tas de compost prématurément après la mort des feuilles. Il est étonnamment facile de cultiver vous-même l'arum safran comme fleur d'été décorative ou d'utiliser les rhizomes dans la cuisine.
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Avec les bons soins, la racine de safran se multiplie presque d'elle-même
Les tubercules de curcuma doivent être préférés dans la maison avant de déménager à l'extérieur, afin que les plantes sensibles au gel puissent vraiment décoller à partir de mai. L'endroit doit être aussi chaud que possible et avoir un taux d'humidité relativement élevé. Les endroits ensoleillés toute la journée à côté des murs de la maison doivent être évités, car les plantes peuvent "brûler" ici dans la sécheresse chaude. Le substrat doit pouvoir bien stocker l'humidité, sinon il doit être arrosé très régulièrement. Un seul rhizome de racine de safran peut atteindre un poids allant jusqu'à 1,5 à 3 kg à l'automne. Celui-ci doit être déterré à temps avant les premières gelées nocturnes et hiverné dans la maison.
Différentes utilisations des tubercules de curcuma auto-cultivés
Vous pouvez utiliser vos tubercules de curcuma auto-cultivés et récoltés à différentes fins:
- pour la multiplication et la culture de nouvelles plantes l'année suivante
- comme épice et colorant
- comme ingrédient d'assaisonnement frais dans les recettes d'Asie du Sud-Est
L'utilisation de la poudre finement moulue des tubercules de curcuma séchés pour colorer les aliments en jaune a une longue tradition et est encore très importante aujourd'hui.
Conseils
On dit depuis longtemps que le safran et le curcuma ont divers effets positifs sur la santé humaine. Il n'y a de désaccord dans la science que sur les effets inhibiteurs ou bénéfiques sur les cellules cancéreuses provoqués par la consommation de curcuma. Comme pour tous les autres aliments, la consommation de curcuma doit toujours être équilibrée avec d'autres aliments.
