D'où vient le risque de confusion?
Le piment et les piments forts sont affectés au légume paprika. Ils sont donc étroitement liés les uns aux autres. Ils ont tout autant en commun avec leurs origines au Mexique sud-américain, où les deux types de légumes font partie de la cuisine nationale. Ceci est surtout connu pour ses plats épicés. Le piment et les piments forts contiennent beaucoup de capsaïcine. Les piments forts sont essentiellement une sous-espèce du piment. Néanmoins, à y regarder de plus près, il a une apparence différente et varie également en goût.
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Caractéristiques du piment
- extrêmement tranchant (500 sur l'échelle de Scoville, tendance croissante)
- petites gousses
- principalement de couleur rouge
Caractéristiques des piments forts
- goût plus doux (100-500 sur l'échelle de Scoville)
- plus gros que le piment
- une sous-espèce du piment
Qu'exprime l'échelle de Scoville?
L'échelle de Scoville indique le degré de piquant d'un aliment. Les piments et les piments forts sont donc élevés ici. Cela est principalement dû à la teneur élevée en capsaïcine que contiennent les deux variétés. Bien que le piment et les piments forts soient parmi les légumes du paprika, ils sont de très faible valeur en raison d'un élevage spécial. Néanmoins, le piment est plusieurs fois plus chaud. Selon la variété, les piments forts peuvent également avoir un goût doux ou légèrement sucré.
Traitement différent
La plus grande différence entre un pepperoni et un chili réside dans la manière dont ils sont traités, ce qui résulte bien entendu du goût différent des deux types de poivrons. Étant donné que le piment est beaucoup plus piquant qu'un piment, il est principalement utilisé pour faire du poivre de Cayenne ou de la poudre de chili bien connue. D'autre part, vous pouvez obtenir de la poudre de paprika dans toutes les variantes des piments forts. Il existe également des variétés ardentes ici. Néanmoins, la sélection s'étend également aux épices douces et presque charmantes telles que la poudre de paprika doux noble.
