Conserver les raisins de Corinthe en les congelant

Conserver les raisins de Corinthe en les congelant

Ce dont vous avez besoin pour geler

  • Groseilles fraîches
  • Tamis en plastique
  • Essuie-tout
  • Planche ou assiette en bois
  • Sac de congélation ou bocal de congélation

Préparer les raisins de Corinthe pour la congélation

Qu'ils soient blancs, noirs ou rouges, ils sont tous congelés de la même manière.

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Utilisez uniquement des baies très fraîches et mûres. Triez tous les fruits un peu froissés ou même pâteux. Les feuilles, les insectes et autres parties étrangères doivent également être soigneusement éliminés.

Lavez et traquez

Les raisins de Corinthe sont rincés au tamis sous l'eau courante. Le jet d'eau doit être aussi doux que possible, car les baies ne supportent pas la pression.

Placez ensuite les panicules sur un morceau de papier absorbant et laissez-les sécher dessus.

Les baies ne sont décollées des tiges qu'après le lavage. Si vous retiriez les panicules au préalable, les groseilles perdraient trop de jus lors du lavage.

Pré-congeler individuellement

Réglez le congélateur sur le réglage le plus bas quelques heures avant la congélation. Si votre appareil dispose d'un programme de gel de choc, utilisez-le pour cela.

Placez les raisins secs un par un sur une planche ou une assiette et laissez-les pré-congeler individuellement au congélateur pendant quelques heures.

Cela empêchera les baies de geler ensemble et plus tard d'être décongelées en bloc. Les raisins de Corinthe précongelés individuellement sont plus faciles à retirer si vous ne souhaitez utiliser qu'une partie du fruit.

Congeler dans le sac ou au congélateur

Après la précongélation, remplissez les fruits dans des sacs ou des contenants de congélation. Fermez bien les sacs afin que les baies ne traînent pas plus tard dans le congélateur.

Ils peuvent désormais être stockés dans le congélateur jusqu'à un an tant que le refroidissement n'a pas été interrompu.

Lors de la décongélation des baies, cela doit être fait avec soin. Ne sortez pas plus de groseilles du congélateur que vous ne pouvez en utiliser tout de suite. Mettez les fruits surgelés au réfrigérateur.

Consommez rapidement les groseilles décongelées

Les groseilles décongelées ne conviennent plus à la consommation crue ou à la décoration de gâteaux. Ils sont alors trop mous et perdent leur jus.

Faites bouillir la compote des baies ou extrayez le jus pour faire de la gelée ou du jus.

Une fois décongelées, les groseilles rouges doivent être utilisées dès que possible. Ils ne doivent pas être conservés plus de quelques heures.

Conseils & Astuces

Les groseilles poussent sur des soi-disant panicules. Les baies peuvent être facilement détachées des tiges avec une fourchette. Saisissez le haut de la tige et utilisez les fourches pour marcher le long de la panicule. Cependant, il ne peut pas être complètement empêché que de petites tiges restent sur les baies. Si cela vous dérange, les pièces jointes doivent être retirées à la main.

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