Voici à quoi ressemblent les faines
- Capsule de fruits
- deux, parfois plus, graines (faines)
- marron
- environ 2 cm de long
Le fruit du beechnut est une noix appelée beechnut. Ils consistent en une capsule rugueuse de quatre lobes, dans laquelle poussent généralement deux graines, parfois plus. Les graines sont triangulaires et ont une coquille brune.
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La capsule est initialement ouverte, mais se ferme et durcit après la fécondation. Pour récolter les faines, la capsule doit être ouverte. Lorsqu'elles tombent, les coupes de fruits s'ouvrent d'elles-mêmes et libèrent les graines.
En forêt, la reproduction se fait via les écureuils et les oiseaux, qui transportent les graines vers des endroits plus éloignés.
À quel âge mûrissent les fruits des hêtres?
Les jeunes hêtres ne portent pas encore de fruits. Un hêtre ne fleurit qu'à l'âge de 20 ans environ. Il ne développe que des fruits dont les graines mûrissent entre 40 et 80 ans.
Un hêtre ne porte pas de fanes chaque année
Une particularité du hêtre est le fait qu'il ne produit pas une récolte riche chaque année. Habituellement, tous les cinq à huit ans, tant de faines poussent sur l'arbre que le sol est complètement recouvert plus tard. Ces années sont appelées années d'engraissement car dans le passé, les porcs pouvaient être engraissés avec les faines.
Dans les années suivantes, la récolte est beaucoup plus petite. Parfois, aucun fruit ne pousse sur l'arbre.
Les fruits du hêtre sont légèrement toxiques
Les noix de hêtre contiennent l'ingrédient actif fagin, qui provoque des nausées lors de la consommation. Les chevaux, les chiens et les chats ne sont pas non plus autorisés à manger de grandes quantités de fanes. Les oiseaux, les animaux de la forêt et les porcs, en revanche, peuvent tolérer les fruits.
La toxine est neutralisée par chauffage, principalement par torréfaction. Les failles peuvent alors être consommées en toute sécurité.
Utiliser des fentes dans la cuisine
Les beechnuts ont toujours enrichi les menus des gens en cas de besoin. Les graines torréfiées ont été moulues en farine ou utilisées comme substitut du café.
Les fanes rôties se marient bien avec les salades d'automne ou comme substitut à d'autres noix.
Propager les hêtres par graines
Les hêtres peuvent se multiplier assez facilement avec des graines. Une fois que vous avez ramassé les faines, mettez-les dans un bain-marie et jetez les fruits qui flottent. Les autres fruits sont capables de germer.
Les beechnuts doivent être stratifiés. Cela signifie que l'inhibition des germes par le froid doit être surmontée. Cela se produit soit directement dans le sol en hiver, soit en conservant les fruits au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Conseils
Les beechnuts contiennent beaucoup d'huile. Auparavant, ils étaient pressés et le liquide obtenu était utilisé comme huile de lampe. En cas de besoin, l'huile de hêtre était également utilisée pour la cuisine.
