Les conditions climatiques comme condition de base pour la culture
Les champignons sont idéalement cultivés dans des conditions climatiques uniformes afin d'obtenir un rendement élevé. Par conséquent, les zones de culture suivantes sont particulièrement adaptées à la culture des champignons:
- Chambres au sous-sol
- Bunkers
- Cave de stockage
- Cave à vin
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Étant donné qu'un arrosage régulier crée un certain niveau d'humidité de l'air avec une extension plus grande, la pièce sélectionnée ne doit pas être structurellement sensible en termes d'humidité. Des températures d'environ 15 à 20 degrés Celsius sont idéales pour le développement des champignons blancs et bruns. Bien que les champignons poussent à la lumière, ils se développent également dans l'obscurité totale et peuvent ainsi pousser sans aucune plante adventice.
Préparez le substrat
Habituellement, des boîtes déjà préparées en polystyrène ou en carton avec des instructions sont proposées dans le commerce, dont le substrat a déjà été inoculé avec un mycélium de champignon. Certains d'entre eux peuvent également être installés directement dans l'appartement, car ils ont généralement un couvercle pour réguler l'humidité. Si vous souhaitez multiplier des champignons à plus grande échelle, les boîtes avec un substrat de noix de coco sans spores ou des balles de paille sont idéales comme substrat pour la culture des champignons.
Le mycélium comme fournisseur d'énergie pour les organes de fructification des champignons
Divisez les balles de paille à une hauteur minimale d'environ 15 à 20 centimètres et humidifiez-les avec de l'eau avant de les placer sur des étagères ou des supports dans la salle de culture prévue. Ensuite, inoculez les coussinets avec les spores de champignons pour induire la croissance du mycélium. Cela pousse à travers une balle de paille dans les champignons en environ deux à trois semaines. Ensuite, selon les conditions, les organes de fructification peuvent parfois dépasser de la balle en quelques jours pour la récolte.
Culture sans culture de départ
Si vous souhaitez expérimenter la culture de champignons comestibles à plus petite échelle, vous pouvez également démarrer une expérience correspondante sans kit de démarrage du commerce. Comme les spores adhèrent parfois aux champignons disponibles dans le commerce, vous pouvez appliquer les restes de champignons sur une balle de paille ou sur un autre substrat humide. Avec cette technique également, le succès souhaité de la croissance des champignons est parfois atteint.
Conseils & Astuces
Les débuts de la culture des champignons remontent à la cour du roi Soleil de France Louis XIV, qui appréciait tellement le champignon comestible que ses jardiniers de la cour firent les premières tentatives de culture de champignons de forêt et de prairie dans des caves. Plus tard, les catacombes ramifiées sous la métropole parisienne ont été en partie utilisées pour la culture commerciale des champignons, car les conditions en termes de température et d'humidité étaient idéales pour la culture.
