Congeler le céleri-rave - comment le faire étape par étape

Congeler le céleri-rave - guide pratique et conseils

Congeler le céleri-rave - la procédure étape par étape

La congélation du céleri-rave est l'un des exercices les plus faciles en cuisine. Une fois les légumes épluchés, le reste du travail se déroule sans accroc. Mettez en œuvre nos instructions étape par étape:

Coupez généreusement les restes de racines à l'extrémité inférieure du tubercule. Idéalement, vous devriez utiliser un couteau de cuisine bien aiguisé et pratique pour cela.
Utilisez également le même instrument pour retirer la base des feuilles.
Épluchez le céleri. Ce faisant, vous ne devez pas travailler avec trop de parcimonie, bien au contraire. Prenez environ un demi-pouce du tubercule. Encore une fois, il est conseillé d'utiliser un couteau tranchant - vous ne progresserez que lentement avec un éplucheur et / ou n'obtiendrez pas le résultat souhaité.
Coupez le céleri-rave en petits morceaux - le cubage a fait ses preuves.
Placez les morceaux de céleri-rave dans des sacs de congélation ou d'autres contenants tels que des boîtes de congélation. Veillez à ne pas mettre trop de pièces dans un sac (ou une canette). Les pièces individuelles doivent avoir un peu d'espace. Dans le cas des sacs de congélation, il est important d'éliminer l'excès d'air après les avoir remplis de morceaux de céleri. Pour ce faire très rapidement, facilement et de manière fiable, vous avez besoin d'une scelleuse sous vide. Alternativement, vous pouvez aspirer l'air avec votre bouche. Cependant, c'est plus ardu. Pour emballer les morceaux de céleri sans plastique, vous pouvez utiliser des verres appropriés ou des récipients de stockage en verre ou en acier inoxydable. Il est important que les aides puissent être fermées hermétiquement.
Sceller hermétiquement les contenants utilisés.
Transférez les sacs ou les boîtes de morceaux de céleri au congélateur.

Le céleri cuit peut également être congelé

S'il reste quelque chose du céleri déjà cuit, il est également possible de le congeler. C'est comme ça que c'est fait:

Laisser refroidir les morceaux de céleri cuits.
Sceller les morceaux en portions dans des contenants hermétiques (voir l'étape 5 dans les instructions ci-dessus).
Mettez les récipients contenant les morceaux de céleri au congélateur.

Remarque: Sous sa forme cuite, le céleri-rave se conservera trois mois au congélateur.

Conseils

Après décongélation, il ne vous reste plus qu'à chauffer les morceaux de céleri.

Mot de clôture

La congélation signifie que vous avez du céleri-rave sous la main pendant longtemps, par exemple comme ingrédient dans une soupe. En parlant de cela: Combinez les morceaux de céleri avec des tranches de carottes, des tranches de poireau et du persil et congelez les ingrédients ensemble. De cette façon, vous avez toujours une variété de soupe verte disponible.