Sureau moulu - mauvaises herbes, herbes médicinales, aliments et mauvaises herbes
En fait, l'herbe moulue est une herbe médicinale, un aliment, une mauvaise herbe et une mauvaise herbe parmi d'autres. Il appartient à la famille des plantes ombellifères et se trouve souvent dans ce pays, par exemple dans les buissons, les forêts de feuillus et - au grand dam des jardiniers - dans les jardins.
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Cette plante annonce le printemps, elle fleurit en été et aime s'installer à côté des orties. Elle était autrefois appréciée comme plante médicinale et utilisée, entre autres, pour les maladies cardiaques et la goutte. C'était également une source précieuse de nourriture en période de famine.
Une herbe médicinale sous-estimée
Alors que dans le passé on connaissait le pouvoir dormant dans les eaux souterraines, aujourd'hui on passe devant elle aveuglément et on ignore ses propriétés curatives. Le Giersch (et surtout ses feuilles) a des effets anti-inflammatoires, fortifiants, détoxifiants, désacidifiants, diurétiques et antispasmodiques.
Giersch - qu'il soit frais, séché ou à l'huile, comme teinture, comme additif pour le bain ou comme cataplasme - vous pouvez utiliser, par exemple, pour:
- Mal aux dents
- Tension
- rhumatisme
- goutte
- tousser
- renifler
- Brûlures et coups de soleil
Giersch comme nourriture
Le Giersch peut être utilisé en cuisine comme légume et comme herbe d'assaisonnement. Il est comestible et rappelle le persil cru et les épinards cuits. En plus de manger les feuilles, vous pouvez également manger les fleurs et les graines. Les graines ont un goût chaud et les fleurs agréablement sucrées.
Les feuilles du sureau moulu peuvent être préparées comme des épinards. Ils conviennent également aux pestos, aux sauces, aux ragoûts et aux smoothies. Ils sont riches en vitamines et minéraux. Mais certes: elles ne sont pas du goût de tout le monde ... Cependant, si vous voulez vous faire quelque chose de bien et aimer quelque chose de sauvage à atterrir sur la table de l'extérieur, essayez les arachides!
Une mauvaise herbe difficile à contrôler
Mais cette plante sauvage a aussi un côté négatif, ce qui est particulièrement évident pour ceux qui apprécient un jardin bien entretenu, typiquement allemand. Le sureau moulu, reconnaissable à ses feuilles dentées en trois parties et à sa tige triangulaire, forme des coureurs souterrains.
Avec ses contreforts, le sureau terrestre peut coloniser des populations massives (hémicryptophyte). Même s'il est piraté, il survit et continue de tirer à nouveau. La combattre est donc une affaire longue et souvent angoissante.
Conseils
Giersch peut également être trouvé sous les noms de Zipperleinskraut, Geißfuß, Podagrakraut et (botaniquement) Aegopodium podagraria.
