Quand est le meilleur moment?
Les baies d'argousier sont généralement mûres et prêtes à être récoltées entre septembre et octobre. Certaines variétés comme Sirola et Hergo mûrissent dès le mois d'août.
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En principe, la récolte est possible jusqu'en décembre ou, avec un peu de chance, jusqu'au printemps. Mais attendre comporte le risque que le fruit commence à fermenter, à avoir un goût rance ou à être mangé par des animaux sauvages.
Les baies sont mûres lorsqu'elles ont acquis leur couleur orange vif à jaune orangé. Dès que la couleur des fruits s'estompe ou s'estompe, ils perdent de la qualité et leur goût en souffre.
Cela dépend de la technologie
La récolte des baies d'argousier n'est pas l'une des actions les plus faciles du jardin. En raison des nombreuses épines sur les branches, des blessures surviennent rapidement lors de la cueillette. Pour cette raison, vous devez porter des gants tels que des gants de rose robustes lors de la récolte. Il y a aussi un risque que les baies éclatent et que le jus ruine vos vêtements.
Et c'est ainsi que font les professionnels: les branches fruitières sont coupées au sécateur et congelées à la maison. Le lendemain ou plus tard, ils sont sortis du congélateur et les baies sont secouées. Une alternative consiste à couper les branches et à gratter les baies avec une fourchette.
De plus, vous pouvez étendre une bâche sous le buisson d'argousier porteur. Ensuite, secouez doucement le buisson, ce qui fera tomber les baies mûres. Ensuite, ils ont juste besoin d'être ramassés.
Et après la récolte?
Si vous coupez toutes les branches, vous n'avez pas à couper le buisson plus tard. De nombreuses créations de cuisine peuvent être réalisées avec les baies. Ils peuvent être consommés crus, mais ne conviennent généralement pas au goût de la plupart des gens.
Ils conviennent entre autres:
- sous forme de fruits secs
- pour jus, smoothies et liqueurs
- comme fruit de gâteau
- pour faire de la gelée, de la compote et de la confiture
- utiliser les graines contenues pour la multiplication
- utiliser les branches couvertes de fruits comme décoration dans le vase
Conseils & Astuces
Si les baies orange vif ne sont pas cueillies, les oiseaux indigènes et les petits mammifères aiment les attaquer. Ils sont donc une source précieuse de nourriture pour l'hivernage dans nos régions.
