Conservez les oignons - c'est ainsi que les tubercules dureront le plus longtemps

Conservez les oignons en les conservant bien

Créez les bonnes conditions de stockage

Tout d'abord, les oignons doivent être correctement séchés après la récolte. Seuls les échantillons secs restent en place. S'il y a encore de l'humidité résiduelle dans les gousses ou la pousse restante, il y a un risque de pourriture. La moisissure trouve ici un bon terreau.

Une fois que la récolte est suffisamment sèche, elle peut être stockée dans une pièce sèche, sombre et fraîche.

Assurez-vous qu'il y a une bonne ventilation et qu'aucune humidité ne peut pénétrer. L'humidité conduit inévitablement à la pourriture.

L'obscurité est tout aussi importante. Il empêche les oignons de développer des pousses à croissance rapide. L'oignon donne alors sa puissance à cette pousse, il perd rapidement de la substance. En fin de compte, il ne reste qu'une coquille froissée et non comestible.

Le bon emplacement de stockage

Les oignons sont mieux conservés dans un sous-sol. Il fait frais et sec ici et la lumière du jour ne peut pas pénétrer. Si vous n'avez pas de cave, vous pouvez stocker les oignons dans une salle de stockage appropriée.

Cependant, le réfrigérateur n'est pas l'endroit. C'est cool ici, mais les oignons perdent leur saveur. Le stockage court d'un oignon déjà coupé est possible ici.

Erreur de relèvement

Les oignons ne doivent jamais être conservés dans des sacs en plastique. Ici, ils ne peuvent pas «respirer», commencent à transpirer et paresseux.

Le papier d'aluminium est également inapproprié. Si les oignons coupés sont conservés enveloppés dans du papier d'aluminium, une réaction chimique se produit et l'oignon prend un goût métallique.

Gardez toujours vos oignons dans un panier ou un filet aéré. Les restes d'oignons peuvent être conservés dans un récipient sans danger pour les aliments au réfrigérateur pendant une courte période.

Conserver les oignons dans des puces

Une conservation correcte des oignons est récompensée par une longue durée de conservation. L'approvisionnement peut durer jusqu'à la prochaine récolte.

Assurez-vous de conserver les oignons dans l'obscurité. Même la plus petite incidence de lumière stimule la germination.
Le stockage à sec est important. L'humidité conduit à la moisissure et à la pourriture.
Évitez la chaleur. Cela favorise également l'expulsion et la formation de moisissures.
Les paniers ou les filets sont de bons conteneurs de stockage.
Le stockage sur un rack n'est pas recommandé. Les entretoises de la grille peuvent se presser dans l'oignon, qui est blessé et donc susceptible de pourrir.
Les peaux sèches de l'oignon ne sont pas enlevées avant stockage. Ils protègent contre le dessèchement et la pénétration des spores de moisissure.
Il est facile de conserver les oignons et l'ail ensemble.

Conserver les oignons

Si vous ne disposez pas d'un espace de stockage suffisant, vous pouvez mariner vos oignons, en particulier les oignons argentés, et les rendre durables de cette manière.

Oignons argent marinés

Les oignons sont pelés et versés avec de la saumure (60 g de sel dans 1 litre d'eau). Après avoir trempé les oignons pendant une journée, ils sont rincés et placés dans un pot stérilisé avec un bouchon à vis. Des feuilles de laurier, des graines de moutarde ou des herbes peuvent être ajoutées pour un meilleur goût. Ensuite, faites bouillir environ un litre de vinaigre de vin blanc et versez-le chaud dans le verre. Rapidement fermé, le vinaigre de refroidissement peut créer un vide qui ferme le bocal en toute sécurité. Fabriqués de cette manière, les oignons se conservent plus d'un an.

Congeler les oignons

Une autre alternative à la conservation des oignons est la congélation. Cependant, cette méthode n'est pas forcément adaptée pour de grandes quantités d'oignons car sa préparation demande un peu de travail. Les oignons doivent être pelés puis coupés en rondelles ou en cubes. Conditionnés dans des contenants adaptés, les oignons surgelés se conservent environ un an.

Les oignons surgelés sont idéaux pour cuisiner, car ils peuvent être ajoutés aux plats en un rien de temps.