Les physalis récoltés immatures ne mûrissent pas
Au moins les fruits plus petits et récoltés en vert ne mûrissent définitivement plus, même si vous ajoutez une pomme ou une banane. Dans ce cas, les gaz de maturation libérés vont tout au plus accélérer le processus de putréfaction. Si, par contre, les baies de physalis sont presque mûres - mais pas encore tout à fait - alors vous avez une chance de les laisser mûrir. Il existe trois façons de procéder:
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1. Vous mettez d'abord la plante dans des quartiers d'hiver chauds. Cependant, vous devez vous assurer que vous arrosez suffisamment le Physalis, il peut également être nécessaire d'ajouter un autre engrais. De plus, la plante doit être aussi brillante que possible. S'il perd ses feuilles, il fait trop sombre. Une fois que tous les fruits sont mûrs, les physalis peuvent entrer dans les bons quartiers d'hiver. Cette méthode fonctionne même si les fruits sont encore très verts.
2. Vous coupez la plante avant le premier gel et suspendez les pousses avec les fruits non mûrs dans un endroit sombre et chaud. Cependant, cela ne fonctionne qu'avec des baies presque complètement mûres.
3. Les baies presque mûres peuvent être récoltées avec leur tige et leur coquille. Répartissez les fruits sur une grande surface dans un endroit chaud, ils y mûriront.
Les tomates sont récoltées vertes
Les baies andines non mûres ont un goût très acide et sont également toxiques en grande quantité. Contrairement à ce type de Physalis, vous pouvez récolter le Tomatillo mexicain (Physalis ixocarpa) vert. À maturité, ce fruit prend une couleur vert-violet et peut alors également être consommé cru. Le tomatillo non mûr, par contre, est souvent utilisé pour préparer des salsas et chutneys copieux et / ou chauds.
Salsa verte aux tomatilles (salsa verde)
Pour la salsa mexicaine typique dont vous avez besoin:
- Tomates, piment (s), oignons et ail, tous coupés en petits morceaux
- Les légumes sont cuits dans beaucoup d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Juste avant la fin de la cuisson, du sucre est ajouté au goût.
- Laisser refroidir la salsa, puis assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes hachées.
- Surtout le basilic et le persil vont bien avec
Conseils & Astuces
Les tomatilles vertes sont principalement utilisées comme légume et sont très polyvalentes. Ils se marient bien dans les ragoûts de légumes, les salades, les trempettes et les sauces. Les fruits ont un goût particulièrement bon en compagnie d'avocats et de tomates.
IJA
