Trouver l'emplacement du woodruff dans la nature
Le woodruff n'est pas le même dans toutes les régions d'Europe centrale. Cependant, c'est une plante forestière typique qui préfère pousser dans des endroits ombragés sous les arbres et les buissons. Le woodruff est particulièrement répandu dans les hêtres et autres forêts de feuillus, mais il est également présent dans les forêts de conifères. Dans des conditions propices, la crotte des bois qui recouvre le sol se propage sur de plus grandes surfaces en quelques années via la reproduction des racines et les graines. Les endroits où la croissance de la truffe est boisée se trouvent le plus souvent pendant la période de floraison de la mi-avril à mai.
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Identifiez clairement la plante
Avant de cueillir des herbes ou d'autres plantes dans la forêt comme décorations ou pour les utiliser dans la nourriture, vous devez être clairement certain qu'elles ne sont pas toxiques. Dans le cas du woodruff, une consommation régulière en grande quantité peut causer de l'inconfort et avoir également un effet toxique sur le foie humain, mais sinon, la woodruff consommée avec modération est plus bénéfique pour la santé. Vous pouvez reconnaître le woodruff dans la forêt à ses tiges jusqu'à 30 centimètres de long, sur lesquelles les feuilles étroites sont disposées en verticilles autour d'elles. Au printemps, de nombreuses fleurs blanches apparaissent aux extrémités qui ressemblent à une croix. Un test olfactif peut également apporter une certitude, car le goût typique de la ruse peut également être perçu comme une odeur sur les plantes fraîches.
Ramassez et traitez correctement woodruff
Le woodruff développe son arôme le plus fort au cours de l'année peu avant sa floraison au printemps. Ensuite, les tiges vertes sont coupées juste au-dessus du sol avec un couteau ou une faucille aux herbes. Lors de la cueillette de woodruff dans la forêt ou dans le jardin, laissez toujours suffisamment de parties de la plante pour que le woodruff puisse récupérer et se multiplier à nouveau jusqu'à l'année suivante. Vous pouvez traiter le woodruff comme:
- Assaisonner les herbes dans les salades
- Saveur pour les desserts
- dans des boissons comme le punch aux bois
Conseils & Astuces
Des produits comme le Maibowle à base de woodruff obtiennent un goût encore plus intense si vous séchez les tiges récoltées pendant une nuit et laissez-les se faner.
WK
