Stocker les tubercules de chou-rave - mais comment?

Stocker les tubercules de chou-rave - mais comment?

Conservez correctement le chou-rave

Dès que les tubercules ont huit à dix centimètres de diamètre, ils sont récoltés. Pour ce faire, coupez le tubercule au-dessus de la racine et retirez les grandes feuilles. Les feuilles intérieures délicates restent sur le tubercule, elles peuvent être traitées avec. Si vous n'avez pas besoin de tous les chou-raves mûrs à la fois, il existe différentes options pour conserver soigneusement les légumes:

  • dans le réfrigérateur
  • au congélateur
  • en sous-sol ou en terre loue

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Conservation au réfrigérateur

Pour conserver la fraîcheur du chou-rave pendant longtemps, il peut être conservé au réfrigérateur. Pour ce faire, enveloppez les légumes dans un chiffon humide et placez-les dans le bac à légumes. Dans ce climat humide, le chou-rave dure environ deux semaines, mais perd certains de ses nutriments avec le temps. Sans couverture humide, le temps de stockage est réduit à un peu moins d'une semaine. La peau extérieure perd de l'humidité, devient douce et ridée.

Stockage au congélateur

Ceci est facilement possible si vous coupez les tubercules en tranches ou en morceaux avant de les congeler et les blanchissez, c'est-à-dire les ébouillantez brièvement dans de l'eau chaude, puis les trempez à l'eau froide.

Sans blanchir, les légumes dans le congélateur deviendront ligneux, ils changeront de goût et d'apparence. Mais même avec un traitement approprié, le chou-rave n'est plus croustillant après la décongélation. Si vous n'aimez pas cela, il est préférable de congeler des plats de chou-rave prêts à l'emploi. C'est très simple. Pour ce faire, les légumes sont nettoyés, transformés au goût et enfin congelés dans des récipients en plastique appropriés en tant que repas fini. De cette façon, le chou-rave reste savoureux pendant des mois.

Stockage à l'état brut

Différents types de choux et de légumes racines peuvent être conservés crus pendant des mois sans rien perdre de leur qualité. Tout d'abord, assurez-vous d'utiliser des légumes qui mûrissent le plus tard possible et qui n'ont pas reçu trop d'engrais.

Dans la cave sèche et fraîche, les légumes sont stockés dans une boîte avec du sable. Une rente foncière sert le même but. Pour ce faire, creusez un creux d'environ 40 cm de profondeur dans un endroit sec du jardin, placez les légumes entre des couches de sable et recouvrez le tout de vert sapin ou de feuilles.

De petits récipients en métal ou en plastique, par exemple un vieux pot à jus ou un tambour de lavage, peuvent être utilisés comme terre louée s'ils sont enterrés. Ici aussi, les légumes sont frais et secs dans le sable. Les trous d'air assurent l'échange d'air nécessaire. Enfin, le loyer est fermé avec un couvercle solide afin qu'aucune souris ne soit invitée.

Si vous stockez votre chou-rave en piles, vous devez vous assurer que tous les tubercules ne sont pas endommagés afin d'éviter la moisissure et la pourriture.

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