Éplucher les patates douces - c'est la meilleure façon d'éplucher les tubercules

Trucs et astuces pour éplucher une patate douce

La patate douce est également saine avec la peau

À l'exception des jeunes pommes de terre de printemps, les pommes de terre doivent être épluchées car leur pelure absorbe la solanine, substance toxique pendant le stockage. Si vous appliquez cette règle aux pommes de terre, vous êtes sur la mauvaise voie. Parce que le nom est trompeur: alors que les pommes de terre appartiennent à la famille des morelles, la patate douce est un liseron. Il n'y a pas de relation. Cela empêche également la formation de solanine dans la patate douce. Vous n'êtes donc pas obligé de peler votre patate douce. Cependant, si vous préférez cela pour des raisons d'hygiène, sachez que le bol contient la substance Caiapo. Ceci est considéré comme particulièrement sain pour l'organisme et a les effets suivants:

réduit le risque de diabète
protège contre l'anémie
abaisse la tension artérielle

Que considérer avant de consommer

Il y a donc beaucoup à dire pour manger la peau d'une patate douce. Les ingrédients précieux sont à peine perdus même lors de la cuisson. Vous pouvez également transformer une patate douce crue sans aucun problème. Dans ce cas, cependant, il y a quelques points auxquels vous devez faire attention avant que la pomme de terre n'atteigne l'assiette:

ne mangez que des tubercules intacts sans pression ni moisissure
lavez soigneusement la patate douce. Non seulement lorsque vous avez récolté votre propre tubercule, vous devrez brosser le sol. De nombreux germes du supermarché se déposent également sur les légumes achetés
Si vos patates douces germent à nouveau après une longue période de stockage, vous devez absolument retirer les nouvelles pousses
couper les extrémités du tubercule. La plupart d'entre eux ont un goût légèrement amer

Conseil pour gagner du temps: selon la taille de la batata, le temps de cuisson est d'une demi-heure à trois quarts d'heure. Vous n'avez pas envie d'attendre si longtemps? Percez votre patate douce tout autour avec une fourchette et faites chauffer les légumes pendant cinq minutes à la puissance la plus élevée au micro-ondes. Cela rend également la pulpe merveilleusement douce.

Avantages et inconvénients d'une patate douce non pelée

Que vous peliez ou non votre patate douce est une question de goût. Si vous essayez les légumes pour la première fois et que vous ne savez toujours pas comment les préparer, ces avantages et inconvénients vous aideront à les peser.

avantages

la coquille contient de grandes quantités de caiapo
un gain de temps
moins de perte de saveur et de nutriments lors de la cuisson

désavantage

éventuellement goût sableux en raison d'un nettoyage insuffisant
Seule la chair révèle la couleur impressionnante des pommes de terre

Différentes formes de préparation

Avec ou sans la peau - voici les façons les plus délicieuses de préparer une patate douce:

râpé cru dans une salade
cuit avec du fromage blanc aux herbes
sous forme de chips croustillantes
Frites de patates douces
Kumpir (patate douce farcie)
comme légumes au four
comme soupe
en purée
En fuite
comme un gâteau
du grill
comme toast avec une garniture ou une tartinade sucrée ou salée
ou simplement en accompagnement

Peler la patate douce

Lors de la cuisson d'une patate douce pelée, procédez comme suit:

laver le tubercule
éplucher la patate douce avec un éplucheur de pommes de terre
mettre la patate douce dans l'eau bouillante
utilisez une fourchette pour vérifier si l'intérieur est mou
vider l'eau. Si nécessaire, vous pouvez collecter l'infusion et l'utiliser comme base pour une soupe aux légumes
vous pouvez maintenant utiliser les pommes de terre comme vous le souhaitez

Conseils

Bien entendu, vous pouvez également éplucher la patate douce après sa cuisson. Cela présente l'avantage de conserver les vitamines qu'il contient. La coquille à la coque peut ensuite être retirée comme si elle était seule.

Conserver les patates douces

Pour le stockage, il est indispensable de ne pas éplucher la patate douce. La pulpe sèche rapidement et perd son goût. La couleur peut également changer lorsque vous cuisinez. Quelques giclées de jus de citron éviteront cela. Enveloppez les batatas individuellement dans du papier journal et placez-les dans un endroit protégé de la lumière. Il est important que les tubercules n'entrent en contact avec l'eau que juste avant la consommation.