Option 1: congeler les bananes en tranches
Geler:
La première étape consiste à éplucher le nombre souhaité de bananes.
Les détails suivants sont importants:
- largeur idéale: 2,5 à 5 centimètres
- Utilisation: smoothies, shakes
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Pour la congélation, la disposition séparée sur une plaque à pâtisserie est recommandée. Après environ 20 à 30 minutes, vous pouvez congeler les morceaux de banane ensemble dans un sac de congélation.
Pointe:
- Faire sortir l'air du sac avant de le sceller.
- Durée de conservation 3 à 4 mois
Décongélation:
Les morceaux surgelés sont transformés directement en smoothies, glaces ou shakes. Vous devez décongeler les morceaux pour la cuisson.
Variante 2: Congelez les bananes entières
Geler:
Il est possible de congeler la banane avec ou sans la peau. Les bananes non pelées se conservent au congélateur pendant environ 3 à 4 mois. Non pelé, cependant, seulement 2 mois. De plus, ces derniers présentent l'inconvénient que la coque doit d'abord être décongelée avant d'être retirée. De plus, la pulpe devient très pâteuse.
Les bananes non pelées sont congelées séparément sur une plaque à pâtisserie ou un plateau. À l'état glacé, vous pouvez les garder ensemble dans un sac.
Les variantes avec coque peuvent être placées immédiatement dans un sac de congélation robuste dans le compartiment congélateur. La peau devient rapidement noire. Cependant, la chair de couleur claire reste comestible.
Décongélation:
Pour préparer des smoothies ou des glaces, mettez la banane surgelée directement dans le mixeur. En combinaison avec d'autres ingrédients (fruits et légumes), de nombreuses spécialités peuvent être évoquées.
Pour cuire, décongelez complètement la banane avant de la transformer.
Les particularités:
La congélation avec la peau est idéale pour préparer du pain aux bananes (tranches de fruits), des smoothies ou des glaces. Cependant, si les bananes sont nécessaires plus tard en un seul morceau, elles doivent être au congélateur sans la peau.
Variante 3: congeler la purée de banane
Ingrédients:
- une banane longue et trop mûre (250 millilitres)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou
- 1/4 cuillère à café d'acide ascorbique mélangé à 1 cuillère à café d'eau
Geler:
La première étape consiste à réduire en purée la banane pelée avec un mélangeur. Vous pouvez également utiliser une fourchette. Cependant, la purée de banane doit être très bien transformée dans l'ensemble.
Tout en remuant constamment, ajoutez soit du jus de citron, soit de l'acide ascorbique. Lorsque tout est bien mélangé, la purée de banane est placée dans un sac de congélation. Les petites boîtes de congélation sont une alternative peu encombrante.
durabilité
- au moins 4 mois
Décongélation:
Vous pouvez utiliser la purée pour préparer des plats froids à l'état congelé. Cependant, seule la bouillie décongelée peut être utilisée pour la cuisson et la cuisson.
Pointe:
Notez la quantité traitée sur le contenant du congélateur. Cela ne peut être déterminé que plus tard lorsqu'il est décongelé.
Conseils & Astuces
Ces méthodes ont fait leurs preuves en particulier auprès des végétaliens de la scène des aliments crus. Les bananes congelées sont une base parfaite pour les variations de crème glacée végétalienne et d'autres friandises.
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