Le facteur déterminant de la météo
Comme tous les champignons, les chanterelles sont également très dépendantes de la météo d'une région en termes de leur occurrence. En particulier par temps chaud et humide et après les jours de pluie, les fructifications jaune doré se développent fortement. Selon la structure de température pendant une période météorologique, la saison de collecte possible peut être décalée vers l'avant ou vers l'arrière d'environ quatre à six semaines.
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Trouvez des chanterelles en été et en automne
Les chanterelles, également appelées chanterelles, se trouvent généralement dans les forêts clairsemées à partir de la mi-juin. Cependant, après un printemps chaud et humide, les champignons qui aiment la chaleur peuvent être visibles sur les surfaces moussues dès la fin du mois de mai. Le goût des premiers spécimens n'est généralement pas encore comparable à celui des derniers retardataires au milieu de l'été et à l'automne.
Visites de collecte après les jours d'orages chauds
Les trouvailles les plus réussies de chanterelles très savoureuses peuvent généralement être faites de juillet à septembre. Puis l'or de la forêt jaillit du sol en très peu de temps après des jours d'orage chauds et humides. Depuis la saison des girolles jusqu'à l'automne, elles sont très appréciées dans la région en accompagnement des plats de gibier.
Rechercher consciemment et remplir avec succès le panier
Afin de pouvoir trouver une plus grande quantité de chanterelles, vous devez être conscient des conditions de croissance particulières de ce type de champignon. Puisque les chanterelles vivent en symbiose avec différentes espèces d'arbres, elles ne peuvent généralement être trouvées que près des racines des espèces d'arbres suivantes:
- Épicéa
- sapin
- Hêtre européen
- mâchoire
Des populations extensives de chanterelles peuvent donc être spécifiquement suspectées dans les zones forestières où il y a de nombreux coureurs de racines de ces espèces d'arbres à la surface de la terre. Parfois, vous pouvez même apercevoir un cercle de sorcières composé de chanterelles.
Conseils & Astuces
Les débutants ne devraient jamais se fier uniquement à un livre sur les champignons pour déterminer les champignons comestibles. Au lieu de cela, demandez conseil à des cueilleurs de champignons expérimentés si vous n'êtes pas sûr. La fausse chanterelle, qui semble faussement similaire, peut entraîner des problèmes d'estomac et d'intestin lorsqu'elle est consommée même sous forme cuite.
